大盘鸡的做法家庭做法 做法集锦4篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
姜 5片 蒜 5颗 土豆 2颗 胡萝卜 1根 大葱 1根 鸡腿 2只
做法步骤

  1. 鸡腿剁成块，过水煮后捞出。土豆、胡萝卜切块。葱切块，姜切片。

  2. 锅中倒油，放入花椒。待油热后放入蒜、姜、葱炒出香味。

  3. 放土豆翻炒一会放胡萝卜，加半勺盐。

  4. 放入鸡块，加生抽、老抽。翻炒5分钟加水，快没过菜即可。

  5. 小火煮，25分钟后大火收汁，装盘。

做法2：内蒙大盘鸡

菜谱食材
花椒 适量 八角 适量5、6个 青椒 1个 鸡精 少许 精盐 适量 白糖 少许 老抽 适量 食用油 适量 生姜 切片 葱头 一个 鸡腿肉 1000g 味极鲜 适量 独头蒜 1头 大的西红柿 1个 中等红皮土豆 2个
做法步骤

  1. 青椒切小块，如果为了颜色好看，可在加一彩椒

  2. 葱头，蒜，切片。土豆切三角小块，西红柿切块

  3. 鸡腿肉去骨切块，也可以直接剁块

  4. 锅里放少许油，放入花椒八角，炸糊后捞出，放入葱头和蒜片，葱头有轻微焦色时放入鸡腿肉煸炒，加入盐、味极鲜、老抽，放土豆继续煸炒，加入西红柿加水，少许糖，大火十分钟后土豆炖熟，改小火慢炖，出锅时加入青椒加鸡精翻炒出锅

  5. 香喷喷的内蒙大盘鸡拌面

做法3：绝色大盘鸡拌面

菜谱食材
辣椒油 我菜谱有 青菜 一把 干面条 一把 大盘鸡 我菜谱有
做法步骤

  1. 煮好面条，碗加一勺面汤就够了，淋点辣椒油在上面，这是增香，也可以不加

  2. 淋上我亲爱的大盘鸡汤汁，奈斯

  3. 其他调料都不用加了，拌面！用活面做大盘鸡拌面口感很好

做法4：大盘鸡

菜谱食材
姜 10片 料酒 2勺 花椒 20粒 土豆 2个 干辣椒 6个 大蒜 2瓣 香叶 3片 桂皮 1小块 八角 3个 豆瓣酱 50克 啤酒 2瓶 香菜 10根 生抽 1勺 白糖 50g 西红柿 1个 老抽 1勺 食用油 8g 红椒 2个 青尖椒 3个 土公鸡鸡 1只
做法步骤

  1. 切配菜

  2. 准备配料

  3. 鸡块焯水，捞出温水冲洗干净备用

  4. 炒糖色，放入鸡块翻炒上色

  5. 加入配料、大葱、姜片、豆瓣酱翻炒出香味，把鸡块水分炒干

  6. 加入两罐啤酒，配菜

  7. 加入适量热水大火烧开炖10分钟，转中小火炖1小时

  8. 调味

  9. 大盘鸡就这样做好啦

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