如何做红烧牛腩 精选推荐做法5篇

做法1：红烧牛腩面

菜谱食材
葱花 适量 香菜 适量 泡椒 适量 青菜 适量 面条 根据各人食量 牛肉汤 适量
做法步骤

  1. 锅中加水大火烧开

  2. 下入适量的面条，根据各人食量。开着锅盖煮到沸腾（盖着锅盖煮很容易扑出来，面条很容易熟，不用盖加盖闷煮），加少量冷水再煮沸，一般这个过程只要4-5分钟。看到面条浮在水面体积膨胀颜色变成半透明就表示面已经煮好了。

  3. 倒入漏篮滤去水份，过冷水冲一下，这样可以去掉面条中多余的淀粉，注意冲的过程中用手拌一下，这样面条就不会粘在一起。

  4. 牛肉汤烧开，牛肉汤的制作方法，坨坨妈在以后的博文中会附上。

  5. 锅中再次加水烧开

  6. 将滤过的面条下入开水中，打个滚煮到刚沸腾即可关火

  7. 捞出装在碗底，浇上煮沸的牛肉汤撒上青菜，葱花或者香菜泡椒等做装饰，即可享用啦。

做法2：红烧牛腩

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 牛肉 适量 面酱 适量 红酒 适量
做法步骤

  1. 把牛肉切成块

  2. 放入锅里煮沸，把血水拔出，煮5、6分钟后把水倒掉 ，换上干净水开火！

  3. 放入牛肉 面酱、酱油、葱、姜、八角、红酒、煮开后换入高压锅15分钟后OK！

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
土豆 1只 木耳 适量 香菇 适量 黄花 适量 肥瘦相间的牛腩 1000g
做法步骤

  1. 牛腩切3cm左右方块，洗干净。

  2. 木耳黄花泡发，鲜香菇切条或丁。

  3. 炒锅不加油直接倒入洗好的牛腩块，盖好锅盖，大火逼干肉里的水。锅快干时，打开锅盖，加老抽上色，再加黄豆酱油入味。

  4. 倒入开水，加上糖，和料包，放入土豆，中火煮四十分钟。

  5. 加上盐，本耳黄花香菇后，大火煮十分钟收汁。

做法4：红烧牛腩

菜谱食材
胡萝卜 1根 糖 适量 盐 适量 啤酒 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 牛腩 500克 桂皮茴香 适量
做法步骤

  1. 所有食材

  2. 牛腩过水洗净,胡萝卜洗净切块

  3. 起油锅加热,放入牛腩煸炒

  4. 放适量的啤酒

  5. 放适量老抽煸炒

  6. 放入桂皮茴香煮开

  7. 然后放适量的盐

  8. 再放适量的糖大火煮开改成小火焖煮

  9. 煮至牛腩酥,放入胡萝卜再焖煮

  10. 胡萝卜熟后放适量的生抽翻匀即可

做法5：红烧牛腩

菜谱食材
土豆 1只 木耳 适量 香菇 适量 黄花 适量 肥瘦相间的牛腩 1000g
做法步骤

  1. 牛腩切3cm左右方块，洗干净。

  2. 木耳黄花泡发，鲜香菇切条或丁。

  3. 炒锅不加油直接倒入洗好的牛腩块，盖好锅盖，大火逼干肉里的水。锅快干时，打开锅盖，加老抽上色，再加黄豆酱油入味。

  4. 倒入开水，加上糖，和料包，放入土豆，中火煮四十分钟。

  5. 加上盐，本耳黄花香菇后，大火煮十分钟收汁。

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