怎么做馒头详细做法优选做法5篇

做法1：韩国小馒头

菜谱食材

鸡蛋两个白砂糖 40g 白糖 10g（底料用）高筋面粉 350g 牛奶 220ml 黄油 20g 芝麻 10g（底料用）低筋面粉 150g 低筋粉 20g（底料用）酵母粉 8g

做法步骤

所有材料放入面包机，揉面两个程序，第二个程序加入黄油。
揉好后进入第一次发酵，至两倍大，取出排出空气，分成21份。
取一份擀开成舌状，卷起，放置。所有卷好后，前面的也醒好了，拿出一份，用刀从中间切开，粘水，再沾底料，烤盘铺油纸，倒适量油，每个底部沾点油，依次摆好。
再次发酵，入烤箱160度20分钟，各家烤箱温度不同，自己掌握，温度可以调节。
成品！
可以少放糖，可以不加黄油，更健康！

做法2：馒头披萨

菜谱食材

鸡蛋 3个盐适量豌豆适量食用油适量香葱适量玉米适量奶酪片 6片馒头 4个熟腊肠 1根

做法步骤

准备各种原料，不过图里的不全，少了玉米和一个馒头。
馒头切成丁，腊肠是提前蒸熟的，也切成丁，如果没有腊肠，换成培根、火腿肠都可以；
豌豆提前煮熟，玉米也提前煮熟；这三种都是熟的，可以食用的。
平底锅上火烧热，放食用油，把馒头丁先放进去翻炒至焦脆，再把玉米、豌豆、腊肠丁放进去一起翻炒，同时加少许盐调味；炒好以后盛出来备用；
三个鸡蛋打散，加切碎的葱花和盐搅拌均匀；
平底锅烧热，放食用油，把鸡蛋液倒进去摊成一张鸡蛋饼，转小火；有不粘锅的话尽量用不粘锅会好一些；
把之前炒过的馒头丁铺在蛋液上，这个时候蛋液还没有完全凝固，就把馒头丁放进去；
表面铺上奶酪片，这种是做汉堡用的奶酪芝士片，可以整张铺上，也可以撕成小块撒在表面；盖上锅盖焖一下，记住一定要保持灶台是小火的状态，要不然底部的鸡蛋会上色过重的；
两分钟左右，等蛋液完全凝固芝士片融化即可出锅。我拍图前把表面的芝士片又按碎了，显得多一些；
切成三角小块，装盘上桌，这份馒头披萨就做好了，看起来怎么样呢，是不是还蛮特别的。
早上端给多多吃的时候，小朋友还张大嘴惊奇了一下，说，剩馒头居然也能做披萨啊！当然可以了，美食需要具有无限想象和创造力，最后还要有执行力，把想法落实到行动上！我这个馒头披萨不错吧！你想试试吗？

做法3：白花花的大馒头

菜谱食材

白糖 1茶勺酵母 5克温水 250克中筋面粉 500克

做法步骤

1.面粉+白糖放入干净的面盆中。
2.温水化开酵母（先不用加大量的水，只要化开酵母就好）
3.酵母水慢慢倒入面粉中，再少量多次加入温水搅拌，一边用筷子搅拌成絮状。
4.面粉和成棉絮状后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵原来的两倍大（夏天40分钟即可，其他季节至少2小时）
5.时间到发酵成蜂窝煤状，看到很多小气孔，醒发成原先的两倍大说明发酵成功。
6.砧板上洒些干面粉，取出发酵好的面团，蹂躏它，排出里面的空气，揉成原先的大小，再搓成长条。
7.将长条切成等分的小剂子，看到刀切面光滑、平整、没有小气孔，说明揉面很成功（关键的第一步）。（有一两个小孔也没关系，500克面粉的话至少揉面20分钟）
8.再将小剂子洒些干面粉搓成圆形，搓成馒头胚子。搓好的馒头放在蒸笼上二次醒发20分钟（关键的第二步）冷水入锅上汽后蒸20分钟，关火。开盖透一点气再盖上焖5分钟再出锅（关键的第三步）

做法4：奶香小馒头

菜谱食材

鸡蛋一个白糖 10克牛奶 100克黄油 14克酵母 2~3克普通面粉 500克奶粉 20克

做法步骤

准备好食材
用温牛奶化开黄油酵母缓慢少次加入用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状
用手揉至光滑盆口盖上保鲜膜进行发酵（锅里放30度的热水放入需要醒发的面团这样大约30分钟就可以醒发至2倍大）
面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状
把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成二个小面团，每个面团搓成长条形；
用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制
100度蒸汽蒸10分钟左右即可如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！