奶香小馒头

奶香小馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
一个
白糖
10克
牛奶
100克
黄油
14克
酵母
2~3克
普通面粉
500克
奶粉
20克

奶香小馒头做法步骤

1
准备好食材
2
用温牛奶化开黄油 酵母 缓慢少次加入 用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状
3
用手揉至光滑 盆口盖上保鲜膜进行发酵 （锅里放30度的热水 放入需要醒发的面团 这样大约30分钟就可以醒发至2倍大）
4
面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状
5
把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成二个小面团，每个面团搓成长条形；
6
用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵； 常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制
7
100度蒸汽蒸10分钟左右即可 如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！

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