红烧排骨的制作方法和步骤 做法集合6篇

做法1：红烧排骨香芋

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 香叶 适量 香菜 适量 老抽 适量 生姜 适量 辣椒粉 适量 小茴香 适量 小葱 适量 猪肋排 适量 小颗香芋 适量
做法步骤

  1. 香芋洗好

  2. 放锅上蒸

  3. 将煮好且冷却的香芋剥皮

  4. 准备原材料

  5. 将排骨洗净，先水煮

  6. 排骨从水中捞出来，不放油，开小火，去掉一些水分

  7. 倒入适量油煎一只会儿，倒出待用

  8. 油煎各种配料

  9. 倒入排骨

  10. 倒入适量水，大火烧20分钟

  11. 待水被烧掉一半时，倒入香芋，大火煮

  12. 倒入适量的老抽，少倒点喔，如图就是倒多了

  13. 汁烧干前，放入适量盐和小葱香菜

  14. 最后的成品，味道真的很棒！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 排骨 500g 酱油 少许 盐 适量 鸡精 少许 蒜瓣 3个 辣椒粉 两勺 水 一碗 红椒 1个
做法步骤

  1. 排骨用热水洗净，准备好姜蒜辣椒。

  2. 热油，放入排骨煎到微煎。

  3. 微煎是为了排骨肉比较酥嫩。

  4. 煎好之后，放入适量辣椒粉，翻炒片刻到辣椒粉爆香。加入一碗水到排骨位置。

  5. 盖上锅盖煮一会，煮开到水剩三分之一时，打开锅盖。（放水煮烂一下排骨，不然肉咬不下来。）

  6. 加入姜、蒜、红椒、盐。翻炒。加入适量酱油。翻炒到水干后加入少量鸡精提味。

  7. 水干后在翻炒片刻，又酥又嫩的排骨就可以出锅了。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量 香菇 适量
做法步骤

  1. 把排骨切快~土豆切快~香菇祛蒂~葱切段~蒜切片

  2. 先把排骨用热水汆一下~锅中加油~下入葱段蒜片爆香~把排骨下入~加料酒胡椒粉~蚝油~酱油适量~糖~盐调味！~加水烧制~待水开了~加土豆和香菇~改中小火烧大约20到30分钟~在转大火收汁即成！~

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 1斤 葱 少量
做法步骤

  1. 排骨切好,凉水倒入锅中,开锅后将血沫等捞出,并用淸水冲洗备用.

  2. 锅内倒入油,倒入敲碎的冰糖 ,熬至焦黄色,

  3. 将排骨倒入锅中翻钞,倒入酱油着色,加水煮,放入大茴香叶花椒等，

  4. 加入葱姜蒜，小火炖煮40分钟7收汁后盛入盘中.

做法5：红烧排骨

菜谱食材
料酒 一茶匙 排骨 1条 土豆 1个 胡萝卜 半个 葱 一根 蚝油 适量 香叶 一片 八角 1个 生抽 适量 姜片 适量 水 适量
做法步骤

  1. 土豆、胡萝卜切块，姜切片

  2. 排骨洗净，焯水。

  3. 将上述材料放入锅中，加入料酒、八角、香叶、葱，加入水没过排骨。加热30分钟。

  4. 出锅前去掉葱加入适量酱油、蚝油，收干汤汁。

做法6：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 1勺 排骨 500g 干辣椒 6个 冰糖 10g 大蒜 10瓣 八角 一个 生抽 2勺 老抽 1勺 水 3碗 猪油 20g
做法步骤

  1. 排骨洗净切块

  2. 焯水

  3. 洗净浮沫

  4. 准备好香料，大蒜和姜片忘记拍照了

  5. 热锅下猪油

  6. 放入冰糖

  7. 中小火熬至焦糖色

  8. 下入排骨，煎至两面金黄

  9. 把排骨隔一边，放入姜蒜爆香

  10. 放入香料继续翻炒

  11. 加入生抽，老抽，料酒和三碗水

  12. 烧开后放入高压锅，大火上气以后转小火炖20分钟

  13. 高压锅歇气以后取出，再放入砂锅熬干水分即可

  14. 当当当当当，出锅了

  15. 来个近距离的～

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