红烧排骨的做法怎么样简单又好吃 做法集锦3篇

做法1：红烧排骨焖冬瓜

菜谱食材
排骨 300g 干辣椒 3个 西红柿 1个 冬瓜 200g 剁椒 1勺半
做法步骤

  1. 凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开

  2. 撇去血沫

  3. 血沫去干净后，捞出备用

  4. 冬瓜切2mm厚的片

  5. 西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）

  6. 锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）

  7. 放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄

  8. 放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀

  9. 放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片

  10. 加入剁椒，翻炒，再加少许的水

  11. 焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁

  12. 出锅咯

做法2：红烧排骨土豆

菜谱食材
姜 几片 蒜 3瓣 料酒 适量 土豆 2个 干辣椒 1个 酱油 适量 盐 一点点 香叶 3片 草果 1个 桂皮 两片 八角 两个 白糖 1大勺 大葱 1根 红烧汁 一点点 纤排 1000g
做法步骤

  1. 食材大集合

  2. 将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的

  3. 焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味

  4. 热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊

  5. 放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色

  6. 加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下

  7. 加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀

  8. 加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！

  9. 将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了

  10. 出锅装盘

做法3：红烧排骨土豆

菜谱食材
排骨 500g 土豆 1个 李锦记红烧汁 适量
做法步骤

  1. 土豆切块，锅内热油煎土豆

  2. 煎至双面金黄

  3. 在热油放入排骨（先把血水泡出），小火将肥肉部分煎至去油

  4. 放入葱 姜 大料 胡椒 干辣椒，撒入料酒焖半分钟，加入没过肉的水，加入之前煎好的土豆块，倒入李锦记红烧汁

  5. 小火炖40分钟，大火收汁出锅

  6. 开吃！

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