红烧排骨土豆

红烧排骨土豆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
几片
蒜
3瓣
料酒
适量
土豆
2个
干辣椒
1个
酱油
适量
盐
一点点
香叶
3片
草果
1个
桂皮
两片
八角
两个
白糖
1大勺
大葱
1根
红烧汁
一点点
纤排
1000g

红烧排骨土豆做法步骤

1
食材大集合
2
将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的
3
焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味
4
热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊
5
放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色
6
加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下
7
加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀
8
加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！
9
将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了
10
出锅装盘

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