红烧排骨焖冬瓜

红烧排骨焖冬瓜菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
300g
干辣椒
3个
西红柿
1个
冬瓜
200g
剁椒
1勺半

红烧排骨焖冬瓜做法步骤

1
凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开
2
撇去血沫
3
血沫去干净后，捞出备用
4
冬瓜切2mm厚的片
5
西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）
6
锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）
7
放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄
8
放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀
9
放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片
10
加入剁椒，翻炒，再加少许的水
11
焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁
12
出锅咯

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