红烧肉的简单做法 做法集粹5篇

做法1：无油无水版南乳汁红烧肉

菜谱食材
冰糖 酌情 生抽 两汤匙 姜片 少许 老抽 一汤匙 五花肉 1000g 葱段 少许 南乳汁 两汤匙
做法步骤

  1. 才发现没有步骤图阿。。成品图冒充下吧。首先五花肉洗干净后切成小方块加少许葱姜焯水。把血水飞掉。焯熟捞出过凉水洗干净。

  2. 我用得是老板电压力锅。可以不用水不放油。直接把肉还有所有调料放入锅内搅拌均匀。之后按照电压力锅得说明操作选择相应得键烹饪即可。我得电压力锅有专门得肉类键。一般20分钟就好了。之后等它自然放气。里面没有气后乘出。你会发现里面会有肉自身得油和汁水。

  3. 这时候把肉及汤汁倒入炒锅内大火收汁。这时候可以尝尝味道如果咸了可以再加点冰糖。等到汤汁浓稠得时候翻炒肉。小心不要把肉弄碎了。高压锅炖得肉很酥烂。等到汤汁都均匀得包裹住肉得时候就可以关火了。然后装盘。装盘得时候可以底下垫生菜或者是用西兰花摆盘。这个就随个人发挥啦！我蓝的摆盘就洒了点葱段在上面点缀下。

做法2：秘制红烧肉

菜谱食材
冰糖 10粒 清水 300ml 八角 少许 生抽 一小勺 五花肉 750g
做法步骤

  1. 1、锅中加入少许底油，放入白糖，不停的划炒，炒到糖融化出了糖色，微红即可，将一勺水倒入锅中，与糖色混合均匀后，倒出备用。

  2. 锅中放少许油，放入八角，炒香，倒入切好的五花肉，倒入生抽，独凤轩红烧肉秘制料，倒入清水。

  3. 约25～～～30分钟后，收汁即可出锅。

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 一勺 大蒜 三颗 盐 适量 茴香 两片 八角 两颗 生抽 适量 五花肉 一条 老姜 四片 茶树菇 一把 油豆腐 一碗 五香豆腐 一碗
做法步骤

  1. 肉切块放料酒老姜用开水烧下洗净备用

  2. 大蒜老姜切小块放油锅先榨下接着放洗净的肉和八角茴香翻炒

  3. 肉稍微炒下放入喜欢的辅食加生抽盐糖继续翻炒到7分熟，然后加水盖上盖子中火焖一小时，期间缺水可以加点

做法4：香糯不腻的红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 八角 1片 白糖 适量 老抽 2勺 五花肉 500
做法步骤

  1. 锅热放入五花肉大火干煸5分钟，若是怕油花溅，就关小火盖锅盖，每隔2分钟翻炒下，两次差不多

  2. 当五花肉煸出这金黄色就可以先盛出来，油留锅，这道菜不用额外放一滴油

  3. 在锅里放入白糖化了后，肉回锅里炒糖色

  4. 翻炒均匀后，倒入料酒和老抽

  5. 锅里倒入水，量为没过肉为宜，加入八角，盖上锅盖小火炖15分钟左右，如果家里有宝宝，可以在加水后放些煮熟剥皮的鹌鹑蛋一起煮，营养美味宝宝爱吃哟！

  6. 收汁后肉就可以出锅啦！是不是很有卖相啊，主要是香糯可口又不腻哦~

做法5：探花坊红烧肉

菜谱食材
蒜 100克 料酒 10克 冰糖 十几粒 盐 一勺 生抽 10克 老抽 10克 生姜 4片 辣椒 5克 五花肉 500克 耗油 15克
做法步骤

  1. 五花肉洗净，焯水，然后切小块下锅煸炒！

  2. 煸炒至颜色微黄，油分出来。出锅备用。

  3. 锅内留少许油，放入冰糖炒好糖汁。

  4. 放入准备好的五花肉翻炒上色，然后加入生姜，生抽，老抽，耗油，翻炒一分钟。

  5. 加入适量水，水刚好没过肉。

  6. 大火煮开后放入辣椒和蒜，转小火慢炖半小时。

  7. 最后大火收干汤汁，出锅！就可以吃了。整到菜肥而不腻，甜咸适当，老少皆宜。非常下饭。

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