板栗烧鸡做法家常做法 优选做法6篇

做法1：卤蛋板栗烧鸡

菜谱食材
姜 一小块 大蒜 6颗 八角 两个 老抽 适量 辣椒 4个 大葱 四小段 食盐 适量 鲜鸡 半只 鲜板栗 400g
做法步骤

  1. 鲜鸡半只

  2. 鲜脱壳板栗两袋约400g左右。

  3. 葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角用量如图所示。

  4. 烧一锅开水，水开后放入鸡肉汆烫去血水后捞出待用。

  5. 取炒锅放入底油烧至7，8成热放汆好的鸡肉入锅翻炒。炒至鸡肉变色。

  6. 将葱姜蒜辣椒八角倒入锅内同鸡肉一同翻炒。

  7. 刚才入锅调料爆香以后锅内倒入热水刚刚过鸡肉一点就好。开大火煮开锅小火煮十分钟。

  8. 放入老抽，板栗及事先煮好的鸡蛋同煮15分钟左右，放入食盐适量调味开大火收干汤汁即可。

  9. 准备碗筷吃饭吧。

做法2：板栗烧鸡

菜谱食材
香菇 几个 鸡 半只 板栗 一碗
做法步骤

  1. 我买的生板栗，先剥出来，是个工程。

  2. 洗干净

  3. 香菇泡水备用

  4. 油下锅，放入蒜姜过油炸出香味

  5. 放入小鸡，翻炒片刻，变色

  6. 加入料酒，蚝油，老抽，盐，糖

  7. 放入板栗，香菇，加热水，对比，食材，大火煮。

  8. 小火收汁，至板栗松软。出锅。

做法3：即食板栗烧鸡

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 老抽 适量 鸡 适量 即食板栗 适量
做法步骤

  1. 鸡肉洗净，用砍刀剁成小块。大锅内烧水，放入鸡块焯水，捞出温水洗净控干水分备用；

  2. 锅热放油，加入少许冰糖，直至冰糖融化，出焦糖气味；加入葱姜段，慢炸一会出香味后，加入鸡块、盐、生抽、红烧汁、以及没过鸡块的清水。大火烧开中火慢炖，直至汤汁浓稠，加入即食板栗、青红椒，翻炒5分钟左右即可出锅。

做法4：板栗烧鸡

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 生抽 2勺 老抽 1小勺 葱姜蒜 适量 板栗 200g 红尖椒 适量 土鸡肉 750g
做法步骤

  1. 还有什么比香香的板栗更适合秋天呢，先来准备材料

  2. 葱姜蒜和香料先用热油煸炒

  3. 入鸡肉，煸炒至发白

  4. 加酱油，料酒，冰糖，板栗继续翻炒

  5. 翻炒至肉变紧致，水分释出，加水没过肉大火烧开，撇去浮沫，转小火，至汤汁收干

  6. 收汁前加盐翻炒，收汁出锅

做法5：板栗烧鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 板栗 适量 鸡爪 适量 胡椒粒 适量 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡爪用水泡发解冻

  2. 板栗去壳

  3. 鸡爪冷水下锅，下料酒，下两片姜，焯水后捞起清洗下

  4. 热油锅下板栗，姜蒜翻炒下

  5. 下鸡爪干煸下，然后淋料酒三圈，加锅盖焖下，

  6. 然后下生抽，老抽，蚝油，胡椒粒，冰糖，加适当开水大火烧开，中火焖35分钟左右

  7. 焖熟后，大火收汁下把葱后起锅。

做法6：鲜香软糯的板栗烧鸡

菜谱食材
姜 5片 料酒 2勺 胡萝卜 半根 葱 1根 蚝油 1勺 盐 少许 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 3勺 老抽 1勺 香菇 8朵 蒜头 2瓣 鸡腿 8只 金龙鱼橄榄调和油 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料。

  2. 板栗清洗干净在顶部划一道口子。

  3. 取一锅装入适量清水煮开，放入板栗煮一分钟捞出，可以轻易去壳，如果觉得麻烦，可以直接买已经去壳的。

  4. 鸡腿清洗干净砍小块。

  5. 放入沸水中焯一下捞出沥干备用。

  6. 葱洗切葱花，姜洗净去皮切片，蒜头去皮切片。

  7. 香菇去柄切花，胡萝卜洗净削皮切片，再切成花朵状。

  8. 锅中倒入金龙鱼榨橄榄调和油（金龙鱼添加特级初榨橄榄油调和油烟点高，比纯特级初榨橄榄油更适合高温热烹，用来炒菜口感比其他食用油更清爽），放入白糖，小火让糖慢慢融化，直至炒到焦黄。

  9. 把鸡块倒入快速翻炒均匀，裹上糖色。

  10. 放入姜蒜，调味料和八角，香叶，桂皮继续翻炒均匀，倒入适量清水，没过鸡块即可，大火煮开转中小火炖二十分钟。

  11. 加入板栗和香菇再炖十五分钟左右，加入胡萝卜花翻炒片刻，再撒少许盐调味，撒上葱花即可。

  12. 成品图。

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