泡椒鱿鱼怎么做 做法5篇

做法1：泡椒鱿鱼须

菜谱食材
酱油 1汤匙 芹菜 1根 红辣椒 1个 油 适量 白糖 少许 生姜 1块 泡椒 50克 鸡粉 少许 鱿鱼丝 500克
做法步骤

  1. 生姜、芹菜、辣椒洗净切丝，取出泡椒加少许泡椒水

  2. 鱿鱼丝洗净切段，烧开适量水，将鱿鱼丝焯熟

  3. 捞起，用凉水冲洗一下，沥干

  4. 热锅，倒入食用油，下芹菜爆香

  5. 倒入姜丝、泡椒

  6. 加上鱿鱼丝，快速翻炒均匀

  7. 调入酱油、少许鸡粉、白糖

  8. 撒下辣椒丝，翻炒均匀即可

  9. 成品图

  10. 成品图

做法2：泡椒鱿鱼

菜谱食材
鱿鱼 一条
做法步骤

  1. 鱿鱼切段后抄下水

  2. 泡椒看自己爱好 ，我比较爱吃辣所以放的有点多 比例差不多一比一了

  3. 油热了之后先放泡椒 ，然后放入鱿鱼抄抄就行。

做法3：泡椒鱿鱼

菜谱食材
料酒 少许 精盐 少许 胡椒 少许 大葱 适量 泡椒 少许 冰鲜鱿鱼 1尾约300克 泡姜 少许
做法步骤

  1. 鱿鱼治净，去掉表面黑皮及内脏，花刀伺候待用；

  2. 锅内沸水，下鱿鱼迅速汆过，起锅晾凉并以精盐、料酒码芡15分钟后冲洗掉；

  3. 泡椒切“鱼眼睛”，泡姜切丝，豆瓣轧细备用；

  4. 锅内下油烧至八成热，将鱿鱼、泡椒、泡姜、精盐、胡椒、料酒下锅急速爆炒2分钟后下大葱翻匀起锅。

做法4：泡椒鱿鱼

菜谱食材
鱿鱼 一条
做法步骤

  1. 鱿鱼切段后抄下水

  2. 泡椒看自己爱好 ，我比较爱吃辣所以放的有点多 比例差不多一比一了

  3. 油热了之后先放泡椒 ，然后放入鱿鱼抄抄就行。

做法5：泡椒鱿鱼虾仁

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 8瓣 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 白糖 少许 老抽 适量 洋葱 1个 老姜 1块 泡椒 40个 花椒油 适量 朝天椒 60个 泡姜 1个 基围虾 20个 红油豆瓣酱 适量 鱿鱼筒 3个 豌豆片 40个 泡蒜苔 3根
做法步骤

  1. 虾去壳洗净，用牙签把虾背上的肠子挑出（把虾背朝上弯着，用牙签在第三节出伸进去，挑出肠子）。备用。

  2. 鱿鱼洗净备用。

  3. 用菜刀把鱿鱼切成小块，在鱿鱼上按十字切法切，注意不要切断。

  4. 大蒜去皮洗净切成小块，老姜洗净后切成片（不用太薄），泡椒切丁，泡蒜苔切小段，泡姜切成片（不要太薄）。备用。

  5. 朝天椒、美人椒洗净后切丁，备用。

  6. 洋葱洗净切片，备用。豌豆片去经洗净备用。

  7. 锅里倒油（干锅倒油），待油烧辣。

  8. 放入豆瓣酱，锅铲画圈试的炒均匀，倒入泡椒、泡姜、泡蒜苔、大蒜、老姜、白糖（不用太多，只是用来提味），大概炒1分钟。

  9. 倒入虾和鱿鱼，倒入料酒、花椒油、老抽和盐（一次不要加太多，加盐后大概翻炒几下，尝一下咸淡再看。）大概炒5分钟，倒入朝天椒和美人椒，大概炒4分钟左右。

  10. 加入豌豆片和洋葱，尝一下咸淡，盐不够再加。大概炒3分钟左右，加一点鸡精，关火起锅了。

  11. 成品。

  12. 鱿鱼花。

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