麻辣小龙虾做法和调料 做法荟萃3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 茴香 5克 八角 3-4个 啤酒 两瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗，去头，去虾线

  2. 准备调料

  3. 准备姜葱蒜

  4. 姜葱蒜调料下锅，油多放

  5. 加入小龙虾，翻炒，更多的是油炸，加入盐，生抽，料酒

  6. 加入啤酒，不加水，大火烧开

  7. 中火熬煮，半个小时左右，多煮会，杀菌，汤汁变少时，大火收汁，出锅

做法2：麻辣小龙虾土豆条

菜谱食材
姜 一块 蒜 8个 土豆 一个 八角 两个 青椒 一个 生抽 3勺 葱段 3段 十三香 一勺 小龙虾 二斤 红尖椒 适量 香片 适量 火锅辣底料 适量
做法步骤

  1. 首先把买来的虾，用小刷子刷干净。

  2. 第二步把虾线（就是虾屎）去了。掐住中间的尾巴（一共三个小尾巴）左右晃晃直接一拽就出来了。

  3. 有时间的话也可以把头部剪掉，下面的小夹子没有用的，也可以减掉。

  4. 焯水冲洗干净待用。

  5. 准备好要做的材料:两罐啤酒、土豆一个、红辣椒、葱段、葱段、大蒜、青椒、花椒、大料。火锅辣底料（根据个人喜好，这里面的料可以多放点，我又用的是大红袍底料）

  6. 锅内倒入食用油，微热把花椒放进去炸出味道除出来丢掉。

  7. 接着放入葱、姜、蒜、大料炸锅。

  8. 再放入火锅辣底料（辣程度根据自己喜好放）。

  9. 倒入大虾一起翻炒。

  10. 接着倒入啤酒（刚好没过大虾，如果啤酒少就加点儿水），生抽，盐，糖，鲜辣味粉，料酒。

  11. 汁料收的差不多了，加入土豆条，青椒，接着翻均炒一会。

  12. 出锅前可以倒点儿香油，OK啦！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 小葱 适量 小龙虾 适量 老酒 适量 厨邦酱油 适量
做法步骤

  1. 龙虾去头，把虾线从尾巴拉出，洗干净

  2. 锅烧热放入食用油，冒烟时放姜蒜倒入龙虾翻炒，变红了加盐料酒花椒辣椒酱油继续翻炒，加水煮一下，好了放味精葱起锅

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