自制酸奶怎么炒才好吃的做法

做法1：自制酸奶

菜谱食材
白糖 适量 新鲜纯牛奶 500g 优质酸奶 100g
做法步骤

  1. 配奶：在牛奶中添加6%——10%蔗糖后搅匀

  2. 消毒：将配好的奶至于85——90°C下消毒15——20分钟（水浴加热）

  3. 冷却：将消毒后的奶冷却至45°C

  4. 接种：按5%——10%（V/V）比例加入酸奶

  5. 装瓶：将上述牛奶装入无菌瓶，使液面据瓶口1.5cm

  6. 保温：将装好的牛奶迅速蒙上保鲜膜至于40——42°C保温3——4小时（具体时间视凝乳速度而定）

  7. 后熟：已形成凝胶状的酸奶在4°C下保持12——24小时，使其后熟（即后发酵）

  8. 成品：若无异味，即可食用。

做法2：大脸牛酸奶发酵菌自制酸奶

菜谱食材
绵白糖 适量 全脂纯牛奶 1L 酸奶发酵菌 一小袋
做法步骤

  1. 用开水冲烫清洁酸奶机内胆，晾干备用。

  2. 将纯牛奶倒入开水清洗过的杯中，可提前 微热牛奶到35°c左右

  3. 加入菌粉一小袋，根据个人口味加入适量白糖

  4. 用开水烫过的筷子轻微搅拌至菌粉和白糖溶解。

  5. 将备好牛奶均匀倒入酸奶机分杯中，盖好盖子。

  6. 通电加热，8-12小时左右酸奶做成。

  7. 加入果酱水果蜂蜜调味，开吃吧

做法3：自制酸奶

菜谱食材
糖 适量 牛奶 1L-1.5L 菌粉一包 1g
做法步骤

  1. 容器热水烫过，按自己的口味放入适量白糖，和酸奶菌一起搅拌均匀。

  2. 先加入一盒牛奶，把糖搅拌融化。

  3. 加入剩余牛奶和喜欢的水果，盖上保鲜膜。

  4. 电饭锅内加入1/3开水（或温热些的水）。

  5. 将拌匀的牛奶放入锅内。

  6. 盖上盖子，无需通电，一晚上（约6/7个小时）即可。

做法4：电饭锅自制酸奶

菜谱食材
鲜牛奶 800ML 益生菌酸奶 180ML
做法步骤

  1. 首先准备一个盛酸奶的有盖容器，我用的是玻璃的。先用开水把容器和盖烫一下，把水擦净。

  2. 鲜牛奶煮开后放凉至38度左右，稍温热即可。

  3. 将温热的牛奶及酸奶混合倒入容器，用干净的勺子搅拌均匀。

  4. 将做酸奶的容器盖严，放入电饭锅内。

  5. 准备60度左右稍热一些的水（手伸进去感觉有点烫）将水倒入电饭锅内，水高和酸高度差不多就行。

  6. 盖严电费锅盖，期间不要打开（电饭锅不用插电）。等2-3小时打开试一下水温，如果凉了就把电饭锅通电1分钟左右，等水温升到60度左右拔掉插头，继续盖严锅盖，就不用管了。

  7. 第二天早上酸奶就做成了，根据个人口感再加点糖或蜂蜜，或放点水果味的都很不错。

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