红烧肉的制作方法和步骤 做法集萃4篇

做法1：大理红烧肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 1斤 玫瑰花酱 适量
做法步骤

  1. 1肉切块，冷水入锅，加入鲜花酱，水开后捞出滤干水份。另起一锅2导入油(一点点润锅就好)，下肉翻烧至微微的金黄色，加入老抽，翻烧上色后，加入刚才煮肉的高汤(水)，发火烧开，小火炖一个小时。3调味，大火收汁。摆盘。

  2. 我用的鲜花酱可以参考下。云南带回来的。

  3. 完成

做法2：红烧肉

菜谱食材
五花肉或前腿肉 500G
做法步骤

  1. 干锅下油放糖至融化即可。

  2. 倒入五花肉，加入香叶，姜片，八角花，不停的翻炒到颜色均匀，火调小再加入生抽，一点老抽，再翻炒几下！然后加入开水没过肉就可以了！烧至水开！

  3. 水开之后，倒入电饭煲或砂锅焖30分钟，就可以出锅上菜了！

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1个 生抽 适量 姜片 数片 老抽 适量 葱白 适量 五花肉 500克 老冰糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，擦干猪皮上的水份，开中小火直接放在锅里烙一下

  2. 烙至猪皮起泡有点金黄色

  3. 再切成小块放锅里煮，放入姜片倒入适量料酒，煮五六分钟左右，捞出温水冲洗干净

  4. 切成自己喜欢的大小形状

  5. 锅烧热倒入适量油，放入冰糖熬成焦糖色

  6. 倒入切好的五花肉煸炒，再加入姜片、葱段、香料煸炒

  7. 再倒入生、老抽再翻炒一下

  8. 倒入开水满过五花肉，大货烧开调小火焖30分钟左右，中间记得要翻炒一下。快要出锅时开中火收汤汁，装盘

  9. 撒点葱花、撒点芝麻，一碟色香味俱全的红烧肉出炉了

  10. 太好吃了

做法4：卤蛋红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 冰糖 15克 葱 2段 鸡蛋 6个 桂皮 1块 八角 1个 生抽 3勺 老抽 1勺 五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱切段，姜切片

  2. 鸡蛋煮8分钟，剥皮，切两刀

  3. 煎五花肉到微微焦黄，去除锅里多余的油

  4. 放入葱，姜，冰糖料酒，生抽，老抽，桂皮，八角，鸡蛋

  5. 倒水没过食材，小火炖一个小时，最后加一点盐

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