鱼香豆腐家庭简单做法 精选推荐做法6篇

做法1：番茄酱版的鱼香豆腐虾球

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 适量 胡萝卜 半根 盐 适量 淀粉 少许 白糖 适量 木耳 少许 虾仁 200g 香菇 3个 葱姜蒜 适量 番茄沙司 适量 日本豆腐 2条 青红辣椒 各半个
做法步骤

  1. 把日本豆腐切成段，青红椒胡萝卜切成菱形片，香菇切片，木耳改刀成差不多的大小。

  2. 葱姜蒜备用，圣女果忽视，那是别的菜的。

  3. 虾仁剥皮，用蛋清干淀粉盐料酒抓匀，备用。

  4. 日本豆腐沾干淀粉油炸，虾仁过油成球，青红椒和胡萝卜，香菇过油。热油葱姜炝锅，倒入番茄沙司，加入白糖，白糖多放一些，煸炒片刻，加入眼和少许热水，把所有的菜倒进去翻炒，直到收汁，撒上蒜末，盛盘。这个过程其实挺快的，多放一些油，反而不费油，而且高温炸这些食材使得出菜速度很快的。几乎是一气呵成的完成。反而最耗时的是切菜啦。

  5. 这道菜很下饭，酸甜适中，小朋友很喜欢吃的，搭配的食材也丰富，营养均衡，也可以放山药片进入，更美观更营养。

做法2：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 少许 糖 两小勺 蚝油 半勺 盐 1小勺 青椒 1个 水淀粉 适量 生抽 1大勺 北豆腐 1块 葱末姜末蒜末 适量
做法步骤

  1. 豆腐切三角或方块 先粘蛋液 再粘生粉 下油锅炸

  2. 调鱼香汁 半勺盐 (盐不易太多 因为豆瓣酱会咸一点) 一勺酱油 一勺耗油 糖3勺醋5勺(鱼香汁最重要的是糖醋比例) 把蒜末加入鱼香汁里 自己尝味后觉得合适 加一勺水淀粉

  3. 炒 葱姜爆香 放一勺半豆瓣酱 炒出油放炸好的豆腐 放胡萝卜丝青椒片 倒入调好的鱼香汁 最后别忘了出锅撒点绿~

做法3：家常鱼香豆腐

菜谱食材
姜 2片 胡萝卜 1根 郫县豆瓣酱 一勺 干辣椒 少许 葱 少许 青椒 适量 鸡精 少许 生抽 2汤匙 白糖 1汤匙 十三香 少许 花椒粒 少许
做法步骤

  1. 准备食材豆腐切成小块，其余食材切片处理

  2. 如果喜欢吃蒜也可以切一个蒜瓣家里，不喜欢也可以不放

  3. 豆腐先放油锅里炸一下，炸时候要防止粘一起

  4. 炸到金黄色，感觉豆腐变大了，有气孔了，就可以了

  5. 炸到这样就可以捞出来了备用

  6. 起过烧油，先放花椒粒，干辣椒，姜，和郫县豆瓣酱炒出红油，再放葱和十三香炒香

  7. 放入配菜翻炒，放酱油，糖，料酒少许

  8. 配菜放入豆腐，盐适量，蒜适量（不喜欢可以不放）翻炒一会加鸡精适量就可以出锅了！

  9. 香香辣辣的特别下饭

做法4：鱼香豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 10克 糖 适量 葱 适量 盐 少许 青椒 一个 鸡精 适量 豆腐 一块 耗油 适量 葱头 一个
做法步骤

  1. 切好的豆腐，用开水煮五分钟，目的让豆腐更硬

  2. 葱头，青椒，切丝，泡发好的木耳切丁

  3. 起锅烧油，放入豆瓣酱，花椒，葱姜蒜，煸炒出香

  4. 再放入切好的青椒，葱头继续炒至出香

  5. 放入豆腐，切好的木耳丁继续炒

  6. 放入白糖，少许盐，倒入醋，鸡精，耗油继续翻炒

  7. 粉面勾芡，然后出锅，洒上香菜，齐活

  8. 做好了，开吃老人小孩都喜欢

做法5：鱼香豆腐

菜谱食材
木耳 20克 青笋 1根 胡萝卜块 半根 小石窑鱼香肉丝酱 1份
做法步骤

  1. 准备好需要的食材，木耳提前泡发，胡萝卜、青笋切片。

  2. 将刀斜插刀整块豆腐中，切成两个立体的三角形。

  3. 再将立体的三角豆腐体切成0.5厘米厚度的豆腐片。

  4. 锅中放一层薄油。

  5. 加入豆腐块煎至两面金黄。

  6. 加入胡萝卜块、青笋块、木耳翻炒片刻。

  7. 加入1份小石窑鱼香肉丝酱

  8. 加入2勺份量的少量清水烧汁片刻。

  9. 烧至收汁，出锅即食。

做法6：酸甜口鱼香豆腐

菜谱食材
大蒜 1瓣 盐 半勺 白醋 1勺 生抽 半勺 番茄酱 1勺 五花肉 10克 配料 适量 鸡蛋豆腐 2袋 食材 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 豆腐切成厚片，其他食材也切好备用

  3. 这是要用到的调料

  4. 盐➕生抽➕白醋➕番茄酱

  5. 起锅烧油，豆腐下锅煎至两面金黄

  6. 豆腐煎好盛出备用，五花肉下锅煸出油

  7. 放入大蒜末一起炒香

  8. 放入煎好的豆腐和事先调好的酱汁，闷煮两分钟即可

  9. 美味又简单的豆腐就做好啦，夏天没胃口这道菜可以试一试啦

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