番茄酱版的鱼香豆腐虾球

番茄酱版的鱼香豆腐虾球菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
1个
料酒
适量
胡萝卜
半根
盐
适量
淀粉
少许
白糖
适量
木耳
少许
虾仁
200g
香菇
3个
葱姜蒜
适量
番茄沙司
适量
日本豆腐
2条
青红辣椒
各半个

番茄酱版的鱼香豆腐虾球做法步骤

1
把日本豆腐切成段，青红椒胡萝卜切成菱形片，香菇切片，木耳改刀成差不多的大小。
2
葱姜蒜备用，圣女果忽视，那是别的菜的。
3
虾仁剥皮，用蛋清干淀粉盐料酒抓匀，备用。
4
日本豆腐沾干淀粉油炸，虾仁过油成球，青红椒和胡萝卜，香菇过油。热油葱姜炝锅，倒入番茄沙司，加入白糖，白糖多放一些，煸炒片刻，加入眼和少许热水，把所有的菜倒进去翻炒，直到收汁，撒上蒜末，盛盘。这个过程其实挺快的，多放一些油，反而不费油，而且高温炸这些食材使得出菜速度很快的。几乎是一气呵成的完成。反而最耗时的是切菜啦。
5
这道菜很下饭，酸甜适中，小朋友很喜欢吃的，搭配的食材也丰富，营养均衡，也可以放山药片进入，更美观更营养。

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