葱油饼的做法和步骤 推荐做法5篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
葱末 80g左右 温水 160g 中粉 250g
做法步骤

  1. 中粉加温水揉成光滑面团醒半小时左右，如果是隔天早上进行后面的步骤的话稍微揉一下就好了，冷藏醒面之后揉两下就很光滑了

  2. 将油酥材料中粉、猪油和盐放入碗中

  3. 混合均匀待用

  4. 醒好的面团均匀分成8份。操作台 抹油，将面团擀开成长方形面片，尽量擀薄一些

  5. 在面片上均匀刷上油酥，撒上葱花

  6. 自上而下卷成长条

  7. 再将长条盘起，松弛15分钟

  8. 将松弛好的面团擀开成圆饼

  9. 电饼档放少量油，锅热后将面饼放入煎至两面金黄即可出锅

  10. 煎好的葱油饼~~这个饼就算凉了也还是脆脆的哦

做法2：肉末葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量（可选） 面粉 200g 猪油 15g 沸水 110g 油酥用面粉 10g 油酥用猪油 30g
做法步骤

  1. 面粉加沸水加15g猪油加适量盐揉成光滑面团，醒发15分钟。

  2. 五花肉剁成肉末后加适量酱油，料酒，鸡精（可选），芝麻油（可选）顺时针搅拌上劲。

  3. 葱花切末

  4. 油酥用30g猪油加热至温热后加入10g面粉搅拌均匀制成油酥

  5. 取半个面团擀成大薄片

  6. 刷上薄薄一层油酥后加入肉末，葱花

  7. 薄片小心卷成长条状后捏紧收口

  8. 长条一切两半

  9. 切口朝上盘成饼状捏紧收口后压扁

  10. 擀成饼状

  11. 平底锅内无需加油（当然如果你追求很酥的口感可加油）放入饼坯，小火煎4-5分钟后翻面煎3-4分钟。

  12. 出锅！！！

  13. 一次可多做几个，用保鲜膜隔开放入冰箱冷冻，吃前取出稍回温后就可直接煎了，是不是很方便呢？

做法3：椒盐葱油饼

菜谱食材
葱花 50g 面粉 300g 食盐 适量 花椒面 适量
做法步骤

  1. 面粉放入适量盐加温水用筷子搅成面疙瘩，再揉成光滑的面团，面粉沾手说明水多了可适量加入干面粉继续揉，揉好放着醒会准备葱花。

  2. 把面团放案板上擀成薄块

  3. 刷上一层油再撒上葱花和花椒面，油最好用热油和一点面粉稀释搅拌成流质(名曰：油酥)会更酥脆。

  4. 面块卷成条末尾捏紧。

  5. 按所需大小断开两端捏紧裹成团

  6. 压成饼状

  7. 放在油锅用小火煎

  8. 翻面继续煎

  9. 完成

做法4：葱油饼

菜谱食材
葱 1把 香油 两勺 盐 半勺 面粉 200克 黑胡椒粉 适量 五香粉 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 面加盐，开水倒入，揉面至光滑

  2. 葱加盐……忽略我量少的可怜的葱吧，真的是家里没有了

  3. 面醒十五分钟，用擀面杖擀成面皮……我知道我擀的很丑

  4. 撒葱，五香粉，黑胡椒粉，适量芝麻，香油

  5. 面皮切一半，卷着一条

  6. 分成三份，压扁……

  7. 锅热油，小火煎至两面金黄

  8. 就是这样

做法5：葱油饼

菜谱食材
香葱 4根 中筋面粉 500g 开水 280g
做法步骤

  1. 面粉加水开水，用筷子搅拌均匀后揉成不粘手的面团（不用追求光滑）

  2. 面团盖湿布醒面20分钟，隔夜放冰箱也可以。这是醒面30分钟的样子，很光滑。

  3. 面团切成4份，桌面抹油，然后把面团擀成长方形的薄膜，把所有酱料搅均，然后涂抹均匀。

  4. 薄膜左右上下各划2刀，撒上葱花。

  5. 折叠1

  6. 折叠2

  7. 折叠3

  8. 折叠4

  9. 折叠5

  10. 折叠6

  11. 完成

  12. 用手推开

  13. 用擀面杖擀成薄片

  14. 抹上油，撒上芝麻。

  15. 随个人喜欢，可以把香葱改成香菜或是肉末。

  16. 酱料一家亲，孜然粉没用上。

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