烧茄子好吃做法做法荟萃3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材

味精适量蒜少许胡萝卜少许醋适量糖适量盐适量水淀粉适量生抽适量食用油适量茄子两个青淑少许

做法步骤

茄子洗净去皮，切滚刀块，下油锅炸成金黄色涝出。将生抽，盐，糖，醋，味精，水淀粉兑成汁。
锅中留少许油，下一半蒜未爆香，下青红淑，胡萝卜翻炒，加入兑好的汁再加入炸好的茄块，翻勺淋入明油装盘。

做法2：素烧茄子

菜谱食材

蒜一瓣糖 1汤匙葱半根蚝油一勺盐一勺老抽 1汤匙茄子 1根青红尖椒各半根

做法步骤

青红尖椒切块
葱蒜末备好
茄子切滚刀块洗净后去水控干，撒一勺淀粉裹匀
热锅凉油热好油下茄子油炸，炸好空干油倒入盆中
锅中留底油少许爆香葱蒜末
加蚝油一勺老抽一勺上色，添一小碗水烧开，加入盐和糖调味（我不喜欢放味精，就没放，喜欢吃的可以加一勺味精或者鸡精）
放入青红尖椒
再放入茄子，等待收汁
装盘
配一碗米饭太下饭了

做法3：肉段烧茄子

菜谱食材

蒜 2瓣料酒 1勺胡萝卜 1根糖 1勺葱 1根蚝油 1勺鸡蛋 1个盐少许青椒 1个鸡精少许生抽 2勺玉米淀粉适量里脊肉 300克茄子一个土豆淀粉适量

做法步骤

洗好食材备用
肉切段茄子切块胡萝卜切勺青椒切块，葱花蒜片切好备用。
土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，搅拌放置沉淀为湿淀粉。（忘记照相，少了湿淀粉的图）
茄子放入盐，腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
茄子洗去盐水，挤干净水分，跟腌制的肉段再搅拌一起，放置十分钟。蚝油盐生抽糖鸡精调汁备用。
淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少许油，将肉段和茄子倒入搅拌均匀。
热油放入食材炸制金黄色捞出。
炸好后复炸一遍。
锅中热油放入葱花蒜片超香
放入青椒胡萝卜炒至断生。
倒入调好的料汁烧开
放入炸好的肉段茄子
大火收汁即可。
特别好吃

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