烧茄子好吃做法 做法荟萃3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
味精 适量 蒜 少许 胡萝卜 少许 醋 适量 糖 适量 盐 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 食用油 适量 茄子 两个 青淑 少许
做法步骤

  1. 茄子 洗净去皮，切滚刀块，下油锅炸成金黄色涝出。将生抽，盐，糖，醋，味精，水淀粉兑成汁。

  2. 锅中留少许油，下一半蒜未爆香，下青红淑，胡萝卜翻炒，加入兑好的汁再加入炸好的茄块，翻勺淋入明油装盘。

做法2：素烧茄子

菜谱食材
蒜 一瓣 糖 1汤匙 葱 半根 蚝油 一勺 盐 一勺 老抽 1汤匙 茄子 1根 青红尖椒 各半根
做法步骤

  1. 青红尖椒切块

  2. 葱蒜末备好

  3. 茄子切滚刀块洗净后去水控干，撒一勺淀粉裹匀

  4. 热锅凉油热好油下茄子油炸，炸好空干油倒入盆中

  5. 锅中留底油少许爆香葱蒜末

  6. 加蚝油一勺老抽一勺上色，添一小碗水烧开，加入盐和糖调味（我不喜欢放味精，就没放，喜欢吃的可以加一勺味精或者鸡精）

  7. 放入青红尖椒

  8. 再放入茄子，等待收汁

  9. 装盘

  10. 配一碗米饭太下饭了

做法3：肉段烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 糖 1勺 葱 1根 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 盐 少许 青椒 1个 鸡精 少许 生抽 2勺 玉米淀粉 适量 里脊肉 300克 茄子 一个 土豆淀粉 适量
做法步骤

  1. 洗好食材备用

  2. 肉切段 茄子切块 胡萝卜切勺 青椒切块，葱花 蒜片切好备用。

  3. 土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，搅拌放置沉淀为湿淀粉。（忘记照相，少了湿淀粉的图）

  4. 茄子放入盐，腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。

  5. 茄子洗去盐水，挤干净水分，跟腌制的肉段再搅拌一起，放置十分钟。 蚝油 盐 生抽 糖 鸡精 调汁备用。

  6. 淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少许油，将肉段和茄子倒入搅拌均匀。

  7. 热油放入食材 炸制金黄色捞出。

  8. 炸好后 复炸一遍。

  9. 锅中热油放入葱花蒜片超香

  10. 放入青椒 胡萝卜炒至断生。

  11. 倒入调好的料汁 烧开

  12. 放入炸好的肉段茄子

  13. 大火收汁即可。

  14. 特别好吃

菜谱做法推荐