蛋挞的家常做法步骤 做法集锦3篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 30g 面粉 30g 牛奶 一袋（240ml） 炼乳 30g 蛋挞皮 13个
做法步骤

  1. 牛奶白糖炼乳隔水加热融化，凉一点加入鸡蛋面粉搅拌，面粉要过筛。蛋挞皮是买的现成的！网上8.8 18个！蛋挞水盛到挞皮里，可以加黄桃，紫薯（熟的小块），葡萄干什么的！

  2. 放到烤箱里，我家的是老式的，就只有时间。十分钟就好了！

做法2：葡萄干蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40克 牛奶 150克 淡奶油 120克 蛋黄 4个 炼乳 15克 葡萄干 适量 低筋粉 20克 挞皮 16个
做法步骤

  1. 蛋黄加白糖搅拌均匀。

  2. 在蛋黄液里加牛奶、奶油、炼乳、低筋面粉，搅拌均匀。

  3. 将蛋挞液过筛，使挞液更细腻。

  4. 冷冻的蛋挞皮化冻，整形成圆形，将蛋挞液平分到挞皮里，八九层满。

  5. 送进预热180度的烤箱，上下火烤10分钟左右，使挞液稍稍定型。

  6. 取出在每个蛋挞上放四粒葡萄干。

  7. 再次送进烤箱烤15分钟左右，主要观察颜色，金黄色就好了。

  8. 新鲜出炉啦！层次很分明！

做法3：法式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 三个 盐 1克 淀粉 100克 牛奶 160克 淡奶油 50克 黄油 30克 普通面粉 150克
做法步骤

  1. 鸡蛋1个，倒入面粉淀粉，黄油，加适量水和面，成型后盖保鲜膜冷藏30分钟

  2. 调蛋挞液，加牛奶，白砂糖，淡奶油，搅拌均匀，用网勺过滤两次备用，2个鸡蛋

  3. 取冷藏好的面分装到蛋挞盒里，压到模具上

  4. 用勺子舀蛋挞液到蛋挞皮里，80%满就够（切记）

  5. 烤箱上下火200预热20分钟，放入烤20分钟

  6. 时间到了开吃，香气扑鼻！

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