酸辣粉的做法 优选做法6篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
生抽 少许 瘦肉 适量 生姜 少许 椒盐花生 适量 大蒜头瓣 1到2瓣 腌包心菜 适量
做法步骤

  1. 大蒜 生姜 红辣椒 瘦肉切成末 花生切成花生碎 榨菜切成丁 腌包心菜切成小条

  2. 粉丝开水浸泡15分钟 变软 过凉

  3. 1.锅内放入橄榄油；2.放入蒜末 姜末 红辣椒末进行煸炒；3.将榨菜丁 肉末 腌包心菜条放入锅内一边继续煸炒；4.炒熟 成熟 （将蒜末 姜末 红辣椒末留锅内）；5.锅内放入桐乡辣酱；6.倒入少许生抽 适量醋 开水煮沸；7.倒入浸软的粉丝 煮沸 再倒入榨菜丁等 煮沸；8.盛出装盘 撒上花生碎 绿番茄装饰

  4. 美美出炉 尽情享用（≧∇≦） 美食 不仅要对得起自己的胃 也要对得起自己的眼睛Y(^_^)Y

做法2：酸辣粉

菜谱食材
醋 按个人口味添加 盐 少许 生抽 少许 粉丝 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 水烧开

  2. 下粉丝

  3. 做汤料，令一个锅中到入少许开水，依次放入上面调味品烧开

  4. 准备个大碗

  5. 将做好的汤料倒入大碗

  6. 再将粉丝捞入汤碗中OK开吃！

做法3：健康式酸辣粉

菜谱食材
酱油 一点点 醋 适量 糖 一点 盐 适量 麻油 适量 油 适量 花生米 十粒 菠菜 适量 豆芽 适量 麻辣烫底料 一小块 红薯粉 适量 葱蒜末 适量 小丸子 适量
做法步骤

  1. 红薯粉提前泡好

  2. 锅内放油 葱蒜末爆香

  3. 加入麻辣烫底料炒出红油

  4. 加适量的水 不要多 刚刚够煮粉就好

  5. 下入红薯粉跟小丸子

  6. 水开以后放入豆芽菠菜少量盐糖酱油关火 依自己口味调入醋跟麻油

  7. 放上香菜末跟花生米就可以大快朵记啦

做法4：自制酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 少许 醋 适量 花椒粉 少许 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 少许 香菜 适量 生抽 适量 植物油 少许 熟猪油 少许 黄豆 少许 蒜蓉 少许 芹菜末 少许 小苏打 少许 红薯粉丝 100g 大头菜粒 适量
做法步骤

  1. 这里选用的红薯粉用的干粉，提前一晚用冷水发透，黄豆也分别泡发过夜

  2. 碗底加入，猪油，生抽，醋，胡椒粉，花椒粉，熟猪油，粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫的高汤放入姜末，蒜末，红油，香菜，小葱，酥黄豆，大头菜粒，芹菜末

  3. 酥黄豆制作：黄豆泡发过夜，沥干，水里加入小苏打少许，黄豆放进去泡10分钟，沥干，锅里入油，下黄豆，冷油要淹没黄豆，小火炸至酥脆即可

  4. 里面醋和辣椒油看自己口味，不酸不辣放重点，里面大头菜粒，芹菜末，小葱，香菜，猪油，酥黄豆都是必不可少的元素哦

做法5：家庭版酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 香菜 适量 陈醋 适量 红薯粉 少量 通心菜 几条 骨头汤 适量 酸豆角肉末 少量 青豆子 少许 酸辣粉底料 两勺
做法步骤

  1. 干酸辣粉用热水泡两次小时

  2. 两小时后是这样的

  3. 炖一碗骨头汤

  4. 煮水水开后倒入泡好的粉，煮至可掐断

  5. 熬好的骨头汤加入酸辣粉底料和两勺陈醋

  6. 煮好的薯粉倒入调好的酸辣粉汤底中，加入酸豆角肉末、香菜、榨菜丝、青豆子或花生、烫好的通心菜就大功告成啦

做法6：酸辣粉

菜谱食材
香油 1勺 盐 半勺 香醋 1勺 香菜 适量 生抽 1勺 白糖 半勺 植物油 适量 辣椒油 1勺 水 适量 黄豆 适量 红薯粉 1把 碎米芽菜 适量
做法步骤

  1. 准备食材和工具：红薯粉1把、水适量、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油1勺、碎米芽菜适量、黄豆适量、香菜适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅

  2. 鹅妈妈钛晶锅中烧开水，放入红薯粉煮至熟透；

  3. 放入生菜烫一下，全部捞出装碗；

  4. 调酱汁：生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油1勺，搅拌均匀待用；

  5. 把煮好的红薯粉和生菜放入调好的酱汁中，再放入适量碎米芽、脆黄豆、香菜碎；

  6. 超快手家常版的酸辣粉就完成了，爽滑酸爽，好吃到停不下来！

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