上汤西兰花做法详细步骤 精选推荐做法6篇

做法1：上汤西兰花

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 料酒 1汤匙 香油 1/3汤匙 盐 1/5汤匙 油 3汤匙 白糖 1/3汤匙 西兰花 1个 皮蛋 2只 浓汤宝 1小盒 红萝卜 1/3根
做法步骤

  1. 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水

  2. 皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝

  3. 烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤

  4. 放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾

  5. 倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅

做法2：上汤西兰花

菜谱食材
姜 一片 蒜 一瓣 胡萝卜 少许 糖 两小勺 盐 小勺 淀粉 三小勺 西兰花 一个 黑木耳 少许 香菇 一个 家乐浓汤宝 半块
做法步骤

  1. 清洗菜菜们，然后西兰花入开水煮片刻，水中加油，盐，颜色可保持

  2. 蒜，姜，切片，香菇，西兰花根去皮切小丁，胡萝卜，木耳切丝

  3. 热入油入姜蒜煸香，投入西兰花根，香菇，木耳，萝卜丝炒一会加浓汤宝，加煮过西兰花的菜汤，煮沸加西兰花

  4. 加盐，糖，起锅时加淀粉勾欠，加香油少许

做法3：上汤西兰花

菜谱食材
胡萝卜 1根 猪肉 少许 西兰花 1棵 食用油 少许 水 200ml 食盐 适量 海鲜酱油 少许 小蘑菇 少许
做法步骤

  1. 胡萝卜、猪肉切片、焯水后的西兰花与小蘑菇和浓汤宝准备好待用

  2. 热油下胡萝卜与肉片炒8成熟加入之前焯水的西兰花与小蘑菇，加入200ml白开水，放入浓汤宝翻炒待出锅

  3. 上汤西兰花出锅装盘

做法4：上汤西兰花

菜谱食材
蒜 2瓣 西兰花 100克 食盐 适量 松花蛋 1个 咸鸭蛋 1个 虾干 15克
做法步骤

  1. 西兰花切成小块，盐水浸泡去农残。松花蛋咸鸭蛋剥壳备用，虾干剥壳。

  2. 油盐水焯烫西兰花，虾干加蒜末煸炒，加2碗水煮出奶白高汤。松花蛋，咸鸭蛋切丁

  3. 将奶白高汤和切丁的松花蛋、咸鸭蛋混合搅匀

  4. 微波炉高火2-3分钟左右即可

  5. 把煮好后的高汤浇在西兰花上，成品，请享用

做法5：上汤西兰花

菜谱食材
西兰花 适量 皮蛋 适量 火腿肠 适量 红椒末 适量
做法步骤

  1. 西兰花汆熟备用。上汤菜一定要将菜先汆熟，否则汤就不白了。

  2. 皮蛋胡萝卜切丁

  3. 锅内放油将皮蛋火腿肠放入翻炒，等油温较高了放入热水。一定要热水才能使热油容易乳化，汤才能呈白色。

  4. 水开后放盐调味，再放入汆熟的西兰花等水再次开即可起锅。在西兰花上洒一些红椒末点缀。颜色就很好看了。

做法6：上汤西兰花

菜谱食材
葱 2根 大蒜 2瓣 香油 几滴 盐 少许 西兰花 1棵 白胡椒粉 少许 水 适量 鲜香菇 适量 瑶柱 适量 熟咸鸭蛋黄 1个
做法步骤

  1. 将西兰花和鲜菇切小块，瑶柱泡发搓散，咸蛋的蛋白蛋黄分开切粒 *咸蛋最好用油少的那种

  2. 锅中烧开水，加入少许食用油和盐，放入西兰花烫至变色后捞出

  3. 热锅下油，放入蒜爆香，倒入鲜菇翻炒至变软

  4. 分别加入瑶柱碎和咸蛋白炒香；再倒入适量清水，加盖烧开后转中小火煮5分钟

  5. 倒入西兰花和咸蛋黄煮到适合自己的口感，最后加入盐、白胡椒粉、香油和葱花即可

  6. 噔噔！爽口又营养的上汤西兰花完成~

  7. 整道上汤西兰花朴实而又不失丰富，不停地散发出隔着几条街都能闻到的鲜香。 由于蛋黄是最后下，汤色仍然保持着清澈。一勺入口，先是鲜，然后是清爽，像溪流一样滋润着干燥的口舌。

  8. 吸足了汤汁的西兰花变得又鲜又脆，同时把舌头和牙齿都照顾得服服帖帖。 要是把所有菜舀着一起吃，不管是鲜脆还是软弹，都在上汤的鲜甜中和谐地合为一体，让人越吃越过瘾~

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