烤鱼的家常做法正宗 精选做法6篇

做法1：香辣烤鱼

菜谱食材
鱼 1kg
做法步骤

  1. 鱼2斤左右，别太大不易烤熟透~~~鱼从中间切开两半，抹上盐，淋酱油，最后再撒上椒盐，放入冰箱腌制1~2小时左右！

  2. 烤盘铺上锡纸，将腌制好的鱼放在锡纸上送入烤箱~~~200度，烤35分钟后，加入炒好的配菜再高温250度烤5分钟；最后撒上香菜和薄荷叶2~3分钟出炉！

  3. 烤鱼的时候开始准备配菜，按个人口味添加！我放了土豆、豆芽、冬瓜、青红椒、洋葱、蘑菇等……

  4. 鱼烤到25分钟的时候，开始炒配菜，热锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

  5. 把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，最后撒上香菜、薄荷叶2-3分钟……哇咔咔，华丽丽的滴口水阿·····

  6. 热腾腾的香辣烤鱼出炉了！！！

做法2：烤鱼

做法步骤

  1. 用手将按摩一下， 帮助鱼肉去除腥味， 再腌制十分钟；用cook100孜然腌料腌制

  2. 放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材
鲤鱼 2斤 适量 适量 各式蔬菜 适量 各式调料 适量
做法步骤

  1. 收拾干净后，抹上盐

  2. 放入葱姜蒜、麻辣椒、洋葱腌制30分钟

  3. 将自己喜欢的辅料放入锅里焯好！待用

  4. 烤箱220°预热后，放入烤盘时间20分钟！同时锅里小火炒辅料

  5. 炒香后，放入焯好的辅料，迅速放入烤盘，让烤鱼入味

  6. 放入烤箱10分钟即可！

做法4：微波炉烤鱼

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 五香粉 适量 孜然 适量 黄花鱼 6条
做法步骤

  1. 把鱼去内脏洗干净，改花刀，备用。

  2. 用准备好的调料(葱、姜、蒜、孜然、料酒、酱油、盐、味精、五香粉)把鱼淹40分钟。

  3. 把鱼身摸上油(本人用的玉米油)放在烤架上，放入微波炉里烤30分钟就好了。我家的微波炉有烤鱼的档，所以我直接选的烤鱼。中途翻2次，再补刷2次油。

做法5：滋味烤鱼

菜谱食材
姜 8片 蒜 8瓣 胡椒粉 1勺 土豆 1个 花椒粉 1勺 辣椒面 2勺 食用油 2勺 香菇 4朵 孜然粉 1勺 藕 2节 莴笋 1根 老干妈 2勺 花菜 适量 火锅料 一小块 黔鱼 1只约2斤
做法步骤

  1. 黔鱼划花刀，+盐+胡椒粉+孜然粉+辣椒面+花椒粉+葱+姜+料酒，腌制1小时

  2. 烤箱上下管220℃，30分钟

  3. 炒锅下食用油150g，下入姜蒜米，老干妈，火锅料，炒香后加一碗水，下入配菜，煮至断生。放入烤好的鱼盘中，继续烤10分钟。炒锅放食用油烧热，淋入烤盘中，撒入香葱，完成。

  4. 吃完了

做法6：烤箱烤鱼

菜谱食材
姜 60g 蒜 五瓣 土豆 两个 郫县豆瓣酱 三勺 干辣椒 30g 糖 两小勺 生抽 两勺 豆腐皮 150g 辣椒面 三小勺 老抽 半勺 豆皮 两张 洋葱 120g 花椒面 一小勺 小葱 5颗 青花椒 10g 孜然面 四小勺 香芹菜 60g
做法步骤

  1. 腌好的鱼，放置烤盘

  2. 放入烤箱，上下管200度，30分钟

  3. 放入配好的菜，加入上下管220度，20分钟

  4. 完美出锅了。香喷喷的，美味哦

菜谱做法推荐