红烧肉做法和调料 特荐做法4篇

做法1：最好吃的红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤

  1. 少许冰糖小火化开

  2. 放入开水烫过的五花肉

  3. 炒一会儿放啤酒.各种调料，大火烧开转小火煮。

  4. 大火收汤～

做法2：美味无敌红烧肉

菜谱食材
大料 3～4个 姜片 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 将生肉切块

  2. 与冷水同时下锅，烧开，去浮沫，将肉捞出备用，保留肉汤

  3. 准备调料一宗

  4. 这是焯好的肉和肉汤

  5. 锅中加入适量油，放入冰糖小火炒糖色，直至全部溶化变色

  6. 将肉倒入油锅，迅速翻炒，均匀上色，加姜片翻炒

  7. 加入肉汤，各种调料，大火烧开

  8. 转中火45分钟，收汁

  9. 出锅了，加入了三枚山鸡蛋，同肉一样美味

做法3：豆角红烧肉

菜谱食材
姜 三片 蒜 三瓣 冰糖 适量 醋 少量 油 适量 生抽 少量 老抽 适量 五花肉 500g 小葱 1棵 菜籽油 适量 干豆角 250g
做法步骤

  1. 肉洗干净，豆角干泡好，调料准备好

  2. 热油，放姜葱，有香味，放入肉，不断翻动肉，待有荤油炸出，肥肉出油时候，香味四溢时候，放入豆角！

  3. 不断翻炒，待豆角和肉完美炒好，放点生抽，老抽，醋，然后加水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢煮，待到最后大火收汁，撒上葱花，加入适量的盐！

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 半块 蒜 半头 料酒 3汤匙 花椒 3克 大料 3个 冰糖 15克 桂皮 1块 五花肉 600克 大葱 1颗
做法步骤

  1. 五花肉清洗干净之后切块。

  2. 凉水下锅，焯水两分钟即可

  3. 炒锅中放油放冰糖，这一步叫炒糖色，中火炒，炒制冰糖融化呈粘稠就可以了。

  4. 糖色炒好之后，放入五花肉翻炒。

  5. 然后让入料酒，葱姜蒜，花椒大料桂皮一起翻炒，慢慢煸炒，大概十分钟，把肉里面的油脂都炒出来。然后让入热水，盖上锅盖小火炖煮半个小时即可。最后收干汤汁。

  6. 红烧肉就做好了，其实很简单。

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