什锦烩饭的家常做法简单 特荐做法5篇
做法1:什锦烩饭
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土豆,藕切丁,洗好备用。甜椒切段洗好备用。
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热锅油,倒入土豆丁,藕丁。
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翻炒至八分熟,倒入甜椒段,继续翻炒。
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倒入剩米饭,翻炒几分钟,铲起来之后,就可以吃了。
做法2:自创土豆蔬菜什锦烩饭
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杏鲍菇、海带、火腿肠切丝。
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番茄,小香肠切丁。(如没有天味小香肠可用广味其他香肠切丁代替) 土豆切丁后要泡水去除多余淀粉。
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倒入少许食用油,油熟后,关火冷却到4成热。 (油不要多,多了就油腻了)
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倒入广味香肠粒,煸炒至香肠外层起泡(此时可重开火将火调到一个小火头)
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加入杏鲍菇丝及火腿肠丝,翻炒2分钟
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放入滤水后的土豆丁,加2勺寿喜烧酱油焖2分钟(如没有寿喜烧酱油可用蒸鱼豉油替代)
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将弄散的冷饭(最好加水用微波炉加热一下,这样米饭会更松软入味)平铺在土豆上面,再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面
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再加入3勺寿喜烧酱油(倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀)然后关上锅盖焖制8分钟(如果饭比较多,以土豆焖软为基准开锅)因为各家的锅不同,中途可能需要注意看是否糊锅,本人家用的是不粘锅,小火头8分钟,土豆就焖软了。
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开锅后撒入莴笋叶,并将各配料翻炒均匀,这个是昨天吃火锅剩的菜叶。(如没有莴笋可以用莲花白切丝或者其他无苦味的青菜切丝代替)
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此时可以进行调味,咸淡看个人口味添加寿喜烧酱油,翻炒均匀后,再次盖锅焖制1分钟,就大功告成!
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起锅,入盘,摆拍完毕,立即空盘。(刚搬家请忽略我简陋的餐具),另配了 现腌制的日式红姜和家乡麻辣大头菜下饭。。。(炒饭配泡菜也可以)
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成品图,可以开吃啦~ 本菜品比较清爽,最适合夏天吃啦~
做法3:土豆蔬菜什锦烩饭
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土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。
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先倒入少许食用油,油不要多,油熟后,关火冷却到4成热,倒入广味香肠粒,煸炒至香肠外层起泡。
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倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝,翻炒2分钟。
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放入土豆丁,倒入2勺酱油焖2分钟。
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将弄散的冷饭平铺在土豆上面,再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面,再加入3勺酱油和少量的水,然后关上锅盖焖制8分钟(中途可能需要注意看是否糊锅)至土豆变软就可以了。
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开锅后撒入莴笋叶,并将各配料翻炒均匀。
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加入盐、鸡精进行调味,翻炒均匀后,再次盖锅焖制1分钟,就可以起锅了。
做法4:什锦烩饭
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土豆,藕切丁,洗好备用。甜椒切段洗好备用。
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热锅油,倒入土豆丁,藕丁。
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翻炒至八分熟,倒入甜椒段,继续翻炒。
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倒入剩米饭,翻炒几分钟,铲起来之后,就可以吃了。
做法5:大虾熏肠什锦烩饭
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虾用一小勺油、1/8茶匙牛至和1/4茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒和1/4茶匙蒜粉拌匀,放在一边。
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腊肠和火腿切块,
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洋葱、青红彩椒,绿辣椒,西芹,大蒜切粒。
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葱花、香菜切碎,柠檬一半切片,另一半不切。
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首先炒腊肠,炒至棕色。盛出来。
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再放入火腿翻炒至棕色,盛出来。
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炒成这个颜色。
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放入洋葱、西芹、大蒜翻炒。
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再加入所有辣椒,翻炒至有一点软。
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加入西红柿。
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加入西红柿浓缩酱以增加西红柿的浓度。
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加入高汤,煮沸。
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放入生的洗好的丝苗米。
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把腊肠和火腿倒回锅里。
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加入所有调料:牛至,百里香,法国香叶,调入盐,胡椒。
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调中小火,盖上盖子。我没有那么大的盖子,所以用了锡箔纸盖住。煮25分钟。
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米饭差煮好后,加入虾。盖上锡箔纸,继续煮5分钟。
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虾煮熟后,撒入葱花,香菜,挤入半个柠檬的柠檬汁。
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Voila! 大名鼎鼎的、香喷喷的大虾熏肉什锦烩饭就可以直接端上桌了!
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把切片的柠檬放上去装饰一下。
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超级棒!
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