红烧排骨的家常做法简单 精选做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 若干 排骨 若干 大蒜 若干 白糖 若干 老抽 若干
做法步骤

  1. 排骨尽量选软排，牙口不太好的可以先将排骨用高压锅压软

  2. 热锅凉油起锅，放入蒜片、姜丝，待出香味儿后加水

  3. 放入排骨，水要没过排骨，加生抽（上色）、白糖及其他作料

  4. 大火收汁，装盘

做法2：土豆红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 白糖 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 土豆洗净切块泡在水里。排骨洗净备用。葱5-6棵，取其中三棵上半段切葱花，其余绑在一起备用

  2. 热油锅，油别太少，放入排骨炒吧炒吧，待微黄转到小火，筷子夹出排骨

  3. 刚才的油锅，放入辅料，姜、花椒，香叶，桂皮，炒出香味。切记中小火，否则焦了，如果喜欢辣可以这时放入干辣椒

  4. 辅料香味出来后，放入刚才的排骨、土豆（水别倒进去）翻炒一下。加入盐、料酒，老抽，少量白糖继续炒匀

  5. 炒匀后放入一小碗水大火煮。同时放入一小把葱。待煮开后，转到中火，继续煮，期间要翻一下不然粘锅

  6. 待水快干时（但是锅中应该还有很多油），关火加入葱花盖锅盖闷3分钟再出锅

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 一小块 料酒 一勺 排骨 500克 冰糖 适量 葱 2根 桂皮 一块 八角 2个 生抽 适量 食用油 适量 水 一大碗
做法步骤

  1. 排骨先焯水(去血沫)捞出备用。

  2. 锅里倒入少量的油，顺手抓一把小块的冰糖，调成小火慢慢熬。

  3. 记得要搅拌，把糖都熬融化。

  4. 炒糖色，就像这样炒成棕褐色。

  5. 倒入排骨搅拌，

  6. 充分搅拌，每块肉肉都上色均匀就可以了

  7. 倒入一碗水没过排骨就够了，加少量生抽，适量盐。

  8. 然后加入八角、桂皮、生姜、葱段，开盖大火煮沸，然后盖上锅盖调成中小火慢炖30—40分钟

  9. 时间到了，开盖大火收一下汁就可以啦。

  10. 想要好看一点，就再切一点点葱丝装点一下咯！

  11. 盛一碗米饭，吃饭怎么能没有肉肉呢，嘻嘻～

做法4：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 2500克 冰糖 适量 醋 1勺 大蒜 4瓣 盐 适量 葱花 2段 香叶 1片 桂皮 2块 茴香 适量 八角 1个 生抽 2勺 老抽 2勺 生姜 1块 红椒 2个
做法步骤

  1. 排骨洗净泡水半小时

  2. 凉水下锅，放入葱姜料酒去血沫

  3. 备用

  4. 准备大料、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、香叶、辣椒，冰糖、茴香

  5. 油热转小火，放冰糖融化

  6. 放入料炒均匀

  7. 放入排骨

  8. 炒一会

  9. 调个汁：生抽、老抽、料酒、醋一点、蚝油

  10. 倒入排骨中

  11. 炒均匀

  12. 加入水抹过排骨，大火开锅转小火炖

  13. 快熟了放适量盐收汁

  14. 出锅

  15. 大儿子一盘没问题

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