烧茄子制作过程和步骤 特荐做法3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 3颗 花生油 适量 盐 2勺 淀粉 3勺 白糖 2勺 西红柿 1个 老抽 适量 茄子 1个 大葱 适量 尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切成三角块。

  2. 西红柿切成小块。

  3. 尖椒切成滚刀块。

  4. 大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，备用。

  5. 淀粉加入适量水，调成水淀粉备用。

  6. 炸锅里放宽油，先热锅，后放油。油八成热时候，放入依次沾上水淀粉的茄子块炸至金黄色，捞出备用。

  7. 锅中留少量底油。（这里的油只要放一点点就可以了，因为炸锅的茄子已经有足够的油。）油热后放入葱花炝锅，然后放入西红柿翻炒。

  8. 将茄子也放入锅中一起翻炒片刻，加入适量酱油和老抽，老抽主要调色用，要少放。

  9. 放完酱油后大概这个颜色就可以了。然后中火转成大火，放小半碗水，开锅后放入白糖和盐。

  10. 待锅里汤汁粘稠后放入尖椒继续翻炒。

  11. 最后放入蒜末翻炒几下就可以出锅盛盘啦！

  12. 美味烧茄子做好了。

  13. 听说烧茄子和米饭更配哦！

做法2：豆酱烧茄子

菜谱食材
味精 适量 白糖 适量 辣椒 适量 耗油 适量 豆角 适量 豉油 适量 杭茄 适量
做法步骤

  1. 茄子豆酱茄条过油炸熟，

  2. 辣椒蒜子呛锅加耗油豉油烹香放入原料烧汁即可

做法3：红烧茄子

菜谱食材
姜 一片 蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 葱花 一勺 淀粉 适量 茄子 两个个 邵县豆瓣酱 一勺
做法步骤

  1. 要选长细茄子，切一根根长条

  2. 切好装盆里

  3. 淀粉撒在茄子上，拌拌伴均匀

  4. 添油

  5. 用筷子一根根下，一定要一根根

  6. 炸治金黄乘出备用，炸的油如果还有很多，用个小碗倒出来，可以下次炒菜用，锅里剩一点油，到入葱姜蒜豆瓣酱，然后倒入茄子翻炒，加盐翻炒乘出即可

  7. ☺☺

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