烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
大蒜
3颗
花生油
适量
盐
2勺
淀粉
3勺
白糖
2勺
西红柿
1个
老抽
适量
茄子
1个
大葱
适量
尖椒
1个

烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切成三角块。
2
西红柿切成小块。
3
尖椒切成滚刀块。
4
大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，备用。
5
淀粉加入适量水，调成水淀粉备用。
6
炸锅里放宽油，先热锅，后放油。油八成热时候，放入依次沾上水淀粉的茄子块炸至金黄色，捞出备用。
7
锅中留少量底油。（这里的油只要放一点点就可以了，因为炸锅的茄子已经有足够的油。）油热后放入葱花炝锅，然后放入西红柿翻炒。
8
将茄子也放入锅中一起翻炒片刻，加入适量酱油和老抽，老抽主要调色用，要少放。
9
放完酱油后大概这个颜色就可以了。然后中火转成大火，放小半碗水，开锅后放入白糖和盐。
10
待锅里汤汁粘稠后放入尖椒继续翻炒。
11
最后放入蒜末翻炒几下就可以出锅盛盘啦！
12
美味烧茄子做好了。
13
听说烧茄子和米饭更配哦！

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