臭豆腐的做法大全 精选做法4篇

做法1：香炸建水臭豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 火腿片 1块 辣椒末 适量 建水臭豆腐 1块 玉米皮 几片
做法步骤

  1. 准备发酵好的建水臭豆腐；

  2. 将火腿切成与豆腐同等大小的片；

  3. 将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿；

  4. 玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字；

  5. 锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出；

  6. 用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。

做法2：三分钟做老汤臭豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 鸡精 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 五香粉 适量 孜然粉 适量 炸豆腐 适量
做法步骤

  1. 锅内烧开水，把从街上买的炸豆腐中间切一道口子，下进锅内煮到豆腐软。

  2. 煮软的豆腐捞出，放在碗里备用。

  3. 国内热少量的油，放入蒜姜末和五香粉炒香，倒入少量的水，水开后加入化好的淀粉勾芡。再依次放入一丁点的胡椒粉，花椒粉，生抽。一丁点喔~有点底味就可以。

  4. 熬制底汤粘稠时关火，调入适量的鸡精，盐，胡椒粉，再加一勺王致和臭豆腐的汤汁，把做好的汤汁倒入炸豆腐碗中，调入适量的辣椒粉，孜然粉和香菜。即可食用。

  5. 又香又健康的老汤臭豆腐。

做法3：臭豆腐

菜谱食材
糖 1克 蚝油 50克 葱花 适量 豆腐 400克 黄酒 少许 剁椒 15克 葱姜水 少许
做法步骤

  1. 1.豆腐放盆里

  2. 2.上面盖上砂带

  3. 3.把臭咸菜汤放到盆里

  4. 4.套好袋子或保鲜膜放8小时就拿出来洗一下放辣椒，油，耗油，糖，鸡精，香葱，蒜泥适量放烧开的蒸锅蒸15分钟就好了。 能吃2大碗饭噢

做法4：家常版油炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 一头 糖 按个人口味 蚝油 1勺 香菜 适量 豆腐 250g 水 适量 孜然 1勺 白芝麻 1勺 小米辣 3个 葱姜蒜末 适量 小尖椒 1个 臭豆腐 1-2块
做法步骤

  1. 豆腐切片，晾干多余的水

  2. 葱花，蒜蓉，小米辣，尖椒，芝麻孜然放入碗中，淋热油后拌匀

  3. 臭豆腐一块混匀后倒入炝好的酱料，拌匀

  4. 油热后豆腐下锅，炸5分钟左右，色焦黄取出，牙签扎几个孔，把之前做好的蘸料倒在豆腐上，拌匀即可

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