糖醋排骨家庭简单做法 做法集锦5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤勺 排骨 500g 盐 半茶勺 香醋 2汤勺 白糖 3汤勺 老抽 半汤勺
做法步骤

  1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了

  2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

  3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

  4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

  5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  6. 临出锅撒葱花芝麻。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 2勺 醋 2勺 大蒜 4个 八角 2个 白糖 2勺 老姜 1个 猪排 3条 沙姜 3个
做法步骤

  1. 我是从早上排骨买回来选出正排就用清水泡备用晚上吃，血水过沥干，姜片和大蒜备用。

  2. 锅洗净倒入排骨，姜片，大蒜，沙姜，八角，清水盖过排骨开大火煮开。

  3. 调料，料酒1勺，醋2勺，酱油2勺，白糖2勺。

  4. 把调料加入排骨中关小火慢慢炖。

  5. 待锅中水稍干收汁要不停翻炒，免得糊锅。

  6. 锅洗净，大火烧干水分，关火放入芝麻盖上锅盖。

  7. 把炒好的芝麻洒在排骨上就完成了，糖醋排骨。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 四五颗 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨焯水沥干待用，切姜丝蒜片，糖醋酒酱油调好待用。

  2. 锅内小火炒冰糖，冒泡到焦糖色下排骨姜丝蒜片炒至略金黄，加入调好的酱汁，加点水。放电饭煲四十分钟左右，要看下不要烧干了，看个人口味可调整酸甜度。

  3. 炒锅烧干，放白芝麻，小火炒香，不要炒焦了，夹出排骨放入炒锅颠锅几下粘的均匀就好出锅。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
醋 适量 糖 五小勺 盐 适量 白芝麻 适量 肋排 1000克
做法步骤

  1. 肋条剁成麻将大小

  2. 绰水，除了去除血水，也需要煮透一点，便于后面的制作！

  3. 入油将排骨煸至金黄色，以求外焦里嫩的口感！

  4. 煸好以后关成最小火，将调制的浆料再调匀一下，倒入之前开成大火，便于后面的上色和收汁！（汁水：两勺料酒，一勺老抽，五大勺白糖，三勺醋，淀粉一勺，鸡精适量）

  5. 收汁后盛盘，洒入芝麻（葱花），按照个人喜好添加！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 盐 适量 香叶 一片 八角 两个 老抽 半汤勺 生姜 4片 水 适量 鸡粉 适量 白酒 1汤匙 陈醋 适量 小排 15～20块 味极鲜 两汤勺
做法步骤

  1. 第一步：排骨热水下锅焯两分钟.把脏东西煮出来捞出排骨备用. 姜片.冰糖（冰糖看个人爱好喜欢吃甜点的可以多放点）八角.香叶. 老抽 味极鲜 陈醋我事先调好放一起了（如图）盐适量.鸡粉适量

  2. 锅中倒入油加入冰糖小火炒糖色（这一步新手最好用小火.否则掌握不好容易影响排骨口感）

  3. 糖色炒好加入排骨快速翻炒均匀. 如图 每个排骨都炒至焦糖色.

  4. 接着加姜片、八角、香叶、些许白酒（也可以用料酒）进行翻炒

  5. 加入调好的酱汁（老抽、陈醋和味极鲜）加水末过排骨.大火烧开加适量盐进去转中火慢炖.

  6. 最后一步就是要耐心等待了.待到汤汁变浓稠时候加鸡粉转大火收汁. 就是图片上的样子就可以出锅了！

  7. 完成

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