懒人红烧肉做法 特荐做法5篇

做法1：秘制红烧肉

菜谱食材
料酒 两勺 橄榄油 四勺 生姜 一块 带皮五花肉 500G 李锦记秘制红烧汁 60ML
做法步骤

  1. 原料备用。

  2. 带皮五花肉，切成大方块。

  3. 入锅内焯水。

  4. 冲洗干净。

  5. 生姜切片。

  6. 锅烧热，倒入橄榄油。

  7. 油锅烧热，下入姜片，炒香。

  8. 入下焯好的五花肉块。炒至表面微黄。

  9. 调入料酒,李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水。

  10. 移入砂锅中，小火慢炖一小时。

  11. 肉软烂后，收汁。装盘即可。

做法2：江南红烧肉

菜谱食材
五花肉 一斤半 千张结 各人喜好
做法步骤

  1. 五花肉洗净，飞水去血水，用热水冲洗沥干，平底汤锅放入少量油老姜煸香，放入五花肉慢煎，煎到四面焦黄猪油香溢出，猪肉本身的油也出来了

  2. 喷少量黄酒后加凉水，一次加足，大火烧开加入冰糖，冰糖要稍多一点，生抽老抽，小火慢炖1个-2个小时

  3. 愿意吃千张结的可以放一点，出锅啦

做法3：红烧肉焖胡萝卜

菜谱食材
五花肉 250g
做法步骤

  1. 先把五花肉切成小块备用

  2. 放入锅里翻炒至变色加入冰糖、生姜蒜，

  3. 炒的入色在加入老抽、生抽盐调味，在加入料酒，在加入可乐没过肉关小火煮半小时后再胡萝卜，胡萝卜变软即可开大火收汁即可

做法4：妈妈红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 肉切块，均匀一点

  2. 锅里水烧开，把肉放开水里煮一会，煮到发白，然后捞出备用

  3. 锅刷干净，放一把红糖，不用防水，熬一会，就熬成糖酱，然后放入肉块，翻炒，多炒一会，放酱油再继续翻炒

  4. 加水，水没过肉，放入葱姜和花椒大料的盒子，开大火，把水煮开，再放适量的盐，然后大火煮着，偶尔用铲子翻一下

  5. 继续煮着

  6. 直到把汤煮没，肉就可以熟了

  7. 完成图

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 5克 蚝油 1勺 盐 少许 香叶 2片 桂皮 2块 八角 2个 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 750克 大葱 1/2根 陈皮 1块
做法步骤

  1. 选一条上好的土猪五花条肉，买肉时最好闻一闻，臊味太大的肉别买

  2. 洗净切块

  3. 肉是否焯水？与所选之肉大有关系。土猪、无臊味、新鲜，这样的肉不必焯水，可以直接烧。 用平底不粘锅，不加油，尽量把肥的一面平铺锅底

  4. 小火煎出油，煎至四面金黄色，如果你的肉足够肥，煎出太多的油可倒出锅，不然会太油腻！ 注意⚠️别把肉煎得太干，煎太干肉会变硬，影响口感

  5. 红烧肉不一定非要炒焦糖色给肉着色，加老抽、生抽也可着色。 加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒，把肉炒至红色，不同品牌的老抽酱油色泽有差异，酌情控制！

  6. 准备配料，可随自己喜好添加其它

  7. 加开水没过肉，加入配料与冰糖

  8. 中小火慢炖

  9. 炖至水分少一半时，尝一下咸淡，是否需加盐（告诉厨房小白一个小窍门，红烧肉其实可以不加盐，直接用生抽来调色调味） 炖的过程中如果汤快干了，肉还不熟，可再添加开水继续炖，炖至1小时左右，小火慢慢收干汤汁

  10. 炖的过程中大葱段软烂时捞出，不然易糊锅

  11. 只要你把汤汁收干了，肉自然就红了

  12. 捞出配料

  13. 出锅享用

  14. 这样的红烧肉，有没有被诱惑？

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