小龙虾的制作方法和配料 特荐做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 蚝油 100g 清水 200ml 大蒜 40克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 生抽 100ml 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 清洗完毕后给小龙虾来个牛奶浴

  2. 锅中放油热后放入所有的辅料炒香放入小龙虾煸炒后加入白酒生抽蚝油拌匀。

  3. 加入清水盖上锅盖焖炖至汤汁浓稠即可！

  4. 出锅后的成品

做法2：小龙虾月饼

菜谱食材
高筋面粉 150g 低筋面粉 250g
做法步骤

  1. 小龙虾制作超酷的月饼

  2. 准备食材

  3. 制作水油皮和油酥

  4. 调制小龙虾

  5. 炒肉馅

  6. 制作月饼皮

  7. 包月饼，洒芝麻

  8. 烘烤：面火215，底火200

  9. 最好分两段时间设置烘焙

做法3：最最最干净原汁原味的小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 适量 蒜头 5678瓣 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾处理的过程忘记拍了，网上找了张图，我画了蓝色线条这里用剪刀剪开，将虾黄分离出来。剥掉上身的外壳，剪掉身子两侧的腮。

  2. 处理好的虾身和虾黄。

  3. 虾黄用滤网滤水洗净，划重点，不要用水龙头直接冲水，会将虾黄冲散。接一碗水轻轻从滤网边缘往里倒水，倒水过程中轻轻摇晃滤网。直至虾黄滤清。

  4. 处理好的龙虾屁股再用刷子刷干净。

  5. 起个油锅（油比正常炒菜要多放点，多油和虾黄融合后才更香），葱姜爆香后倒入虾身翻炒，放入料酒生抽，少许盐，炒至虾身变红。放入几瓣蒜。一定要放蒜，会很香。

  6. 倒入虾黄。

  7. 将虾黄翻炒均匀，放一碗水，（水不要太多，刚好没过虾身）中大火烧开后转小火再烧10分钟左右入味。

  8. 起锅前加入青椒翻炒。尝味道咸淡，适量增减，加少许鸡精。

  9. 起锅。

  10. 龙虾汤汁拌饭真是一绝，无人能抗拒。

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 5头 葱 3片 蚝油 1勺 盐 2克 香叶 2片 桂皮 2块 啤酒 1罐 生抽 2勺 姜片 3片 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 直接买来冷冻的龙虾尾凉水泡化清洗一下。家里有孩子没时间清理新鲜的小龙虾的话，半成品的龙虾尾则是最好的选择

  2. 准备好所有的配料，大蒜提早拍碎剁成蒜蓉

  3. 锅中加入少许的食用油，将所有的配料全部倒进油锅中 ，煸炒出香味

  4. 倒入沥净水的龙虾尾翻炒

  5. 加入一瓶啤酒 ，加入少许盐

  6. 接着加入少许鸡精，再淋入少许的酱油，盖上盖子焖煮到龙虾入味即可

  7. 成品

  8. 成品

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