高升排骨做法图片 做法集合4篇

做法1：高升排骨

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 4勺 葱 少许 清水 适量 大蒜 1个 八角 1个 白糖 3勺 生姜 1小块 色拉油 适量 米醋 2勺 白芝麻 少许 猪小排 500g
做法步骤

  1. 材料备齐。

  2. 排骨冷水下锅，煮30分钟捞出，将料酒、米醋、酱油（老抽和生抽）、白糖调匀备用。

  3. 锅中入油，烧热。

  4. 下葱姜蒜八角炒香。

  5. 加排骨翻炒。

  6. 将调匀的调料淋入排骨。

  7. 用锅铲炒匀上色，加水焖煮。

  8. 大火收汤。

  9. 关火焖5分钟。

  10. 出锅后撒上葱丝和白芝麻就可以了。

做法2：高升排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 排骨 1000克 醋 2勺 葱 3段 清水 5勺 八角 2粒 生抽 4勺 白糖 3勺
做法步骤

  1. 锅子烧水，将排骨放入，焯水，将排骨捞出，用温水洗净。

  2. 将洗好的排骨放入电饭煲内。

  3. 将调好的料汁放入电饭煲内。

  4. 将葱、姜、八角放入电饭煲内。

  5. 选择电饭煲柴火饭功能。 （其实就是随便找个程序就可以，排骨不难熟，一般的程序均可。用电饭煲不熬水，才能用这个办法，如果你用电饭锅，密封不好，就不能用哦）

  6. 程序完成，撒点芝麻点缀，高升排骨可以上桌了！ （看汁最后收的如何，如果汁还有多，就开着盖子再熬一会，收浓稠了再出锅）

做法3：高升排骨

菜谱食材
料酒 一大匙 排骨 适量 酱油 四大匙 醋 三大匙 糖 两大匙 蚝油 少许 水 五大匙
做法步骤

  1. 将排骨洗净后，在冷水中浸泡两个小时，去除肉中的血水。然后加入料酒，稍腌制一下

  2. 锅中放水，将排骨放入焯烫，以去除腥味。

  3. 焯好的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用

  4. 将排骨裹上一层薄薄的生粉

  5. 锅中放油，升温到七成热时，放入排骨。待排骨炸到金黄色，外面有硬壳包裹时，捞出备用

  6. 取小碗调一个料汁：1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、5勺清水，再加入少许蚝油，搅拌均匀。

  7. 国内放少许油，倒入料汁，再倒入炸好的排骨，先让排骨都沾上汤汁，然后用大火烧开，再改为小火。

  8. 待汤汁变得浓稠时，即可关火出锅

做法4：高升排骨

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 料酒 10g 糖 30g 生抽 40g 水 50g 米醋 20g 肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨加生姜料酒汆水

  2. 倒入锅内，不放油干炒

  3. 所有调料调好，放杯子

  4. 炒至表面微黄，倒入酱汁，大火烧开后改中小火炖20~30分钟

  5. 最后开大火收汁，撒上白芝麻葱花

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