麻辣小龙虾家常做法步骤

做法1：麻辣小龙虾盖饭

菜谱食材
蒜 1个 干辣椒 5个 酱油 适量 糖 适量 青椒 1个 啤酒 一罐 生姜 半个 白饭 一碗 十三香 一份 小龙虾 三斤
做法步骤

  1. 小龙虾放盐水净泡2小时

  2. 配料切片

  3. 热油 姜蒜爆香放入小龙虾

  4. 翻炒后加入啤酒盖锅盖大火焖煮10分钟

  5. 加入青椒翻炒后调味 加入13香调料 糖 酱油 再加一碗水 中火焖煮20分钟

  6. 出锅 剥壳去筋

  7. 白饭装小碗倒扣 装盘开吃

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 盐 适量 泡辣椒 适量 辣椒 适量 酸菜 100g 洋葱 一个（小） 小龙虾 1000g 魔芋 200g 大葱段 适量
做法步骤

  1. 小龙虾俺们一个一个的刷洗的，脑袋是去掉了的，虾肠也抽了的，用盐泡了洗净，直到水清亮，洗虾过程中不能用力，避免虾子钳子断掉，我戴了手套从下往上轻轻洗的！小龙虾洗净沥干用料酒，盐，葱姜蒜腌制！

  2. 将佐料全部备好，洋葱也切成块，魔芋切条焯一下！

  3. 先将小龙虾用油炸一下，走油锅，沥起来！将就锅里的油，下葱姜蒜，加八角大料，酸菜，泡椒，炒香下郫县豆瓣酱，炒出红油把小龙虾倒下去，翻炒，加生辣椒碎加温水，没过小龙虾一半，大火烧开，下花椒粒中火15分钟，下魔芋条和洋葱，干辣椒筒，大火收汁！撒葱…没有用到啤酒，其实啤酒烧更好吃，我还在母乳期，啤酒含有麦芽，所以没有用，起锅前加盐和味精，鸡精就好了！饿了配菜下饭，然后慢慢剥小龙虾吃！安逸！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 小葱 适量 小龙虾 适量 老酒 适量 厨邦酱油 适量
做法步骤

  1. 龙虾去头，把虾线从尾巴拉出，洗干净

  2. 锅烧热放入食用油，冒烟时放姜蒜倒入龙虾翻炒，变红了加盐料酒花椒辣椒酱油继续翻炒，加水煮一下，好了放味精葱起锅

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 8个 大蒜 5瓣 香叶 4片 草果 1个 桂皮 1块 八角 1个 啤酒 1瓶 白糖 半勺 火锅底料 半块 白蔻 2个 鲜活小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 小龙虾加清水 加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会

  2. 准备配料 半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。

  3. 锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出

  4. 锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。

  5. 汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了

  6. 挑好电视剧，开吃！

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