麻辣香锅具体做法 推荐做法4篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 2个 香菜 一小把 鸡翅 10根 西兰花 一颗 豆皮 1块 金针菇 小把 五花肉 一块 葱姜蒜 少许 白菜 一颗 藕 一颗 莴笋 1根 灯笼椒 1两 茼蒿 一把 广式香肠 2根 杏鲍菇 1根 四川花椒 大量 王家渡的香锅底料 1袋
做法步骤

  1. 首先要先把从菜市场买来的新鲜食材进行预处理。择菜洗菜，鱼豆腐等改小刀，鸡翅用水浸泡一会儿，也从中劈开改小刀。就是能掰开的都分盘装好，适合自己的喜好。鸡翅可以提前腌制15分钟。

  2. 上炒锅，待油温达到5成热，开始煸花椒、灯笼椒，这时候开的是小火，葱姜蒜这时候也一起下锅了，注意笔者一般要把葱姜蒜切小片，方便爆香。

  3. 把菜倒入锅中进行翻炒，不停的用铲子翻锅底吧。加入王家渡的麻辣香锅底料。加少量开水翻炒入味儿。都炒熟为止。

  4. 出锅，上盘，加入香菜沫。

  5. 等等等等。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 适量 八角 适量 青椒 适量 莲藕 适量 洋葱 适量 大葱 适量 青笋 适量 花生 适量 鸡腿肉 适量 姜蒜 适量 鸡翅尖 适量 青花椒 适量
做法步骤

  1. 洋葱青椒大葱切好备用。

  2. 蔬菜切厚片用水冲洗备用。

  3. 鸡肉翅尖在开水中过一分钟，起锅滤水。

  4. 放油，下鸡肉加白酒两勺，大火炸五分钟以上，至金黄后起锅。

  5. 鸡肉炸好起锅备用。

  6. 炸土豆，中火大概炸一分半钟几天，久了一会翻炒会碎，而且催的好吃些。

  7. 莲藕炸一分钟，莴笋炸半分钟。

  8. 起锅备用。

  9. 花生米酥一下，备用。

  10. 祖传秘方，要想颜色好，重新洗锅放油。

  11. 姜蒜爆香

  12. 然后依次放入，豆瓣一大勺爆香，干辣椒，青花椒，爆香。

  13. 放鸡翅，加胡椒粉，生抽少许，半勺白糖，大火炒两分钟入味。

  14. 加炸好的所有菜，加适当盐，大火翻炒半分钟。

  15. 加辣椒洋葱大葱段翻炒半分钟。

  16. 加点鸡精调味。

  17. 起锅撒上芝麻。

做法3：自制单人版麻辣香锅

做法步骤

  1. 土豆切条，莴笋切条，金针菇洗干净，去掉后面的根部

  2. 笋切片，藕切片

  3. 热锅放油转小火，放八角慢慢逼出香味，要有耐心

  4. 放干辣椒，我是放的整得

  5. 干辣椒和八角香味逼出以后，滤出来丢掉！然后放海底捞火锅底料翻炒！可以加一点老干妈

  6. 姜和蒜如果翻炒，在放几个干红辣椒

  7. 将鸡翅摆进锅里转大火翻炒，因为炒过的豆豉颜色会变黑，有强迫症的美女请滤出，我是自己吃无所谓卖相

  8. 鸡翅炒到金黄色后用筷子夹到已经烧热的小砂锅中，加一点花椒油，小火煎

  9. 锅里继续放入不易熟的先炒

  10. 再发易熟的后炒，第一次弄没有经验，土豆放晚了而金针菇放早了！下次改进

  11. 全部熟了一起炒一炒，然后摆砂锅里焖一下。

  12. 开吃吧！不喜欢吃荤的我，鸡翅都剩了！好撑

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 5瓣 香菜 适量 鸡翅 6个 莲藕 1小节 辣椒 适量 香菇 30克 虾 150克 鱼丸 150克 马铃薯 80克 鱿鱼 1条 豆腐干 250克 麻辣火锅底料 50克 葱伴侣 各一勺
做法步骤

  1. 所有食材准备好。

  2. 这些需要油炸的。

  3. 需要煮熟的煮熟备用。

  4. 油炸至金黄。

  5. 锅里放油，放葱姜蒜爆香。

  6. 加入一勺葱伴侣甜面酱，一勺葱伴侣豆瓣酱。

  7. 所有食材倒进去翻炒，再加入一勺葱伴侣辣椒酱。再倒入半听啤酒，焖至收汁。

  8. 起锅撒上香菜即可。

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