小龙虾的做法怎么样简单又好吃 做法集粹5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回来，放水里，加盐，香油泡2小时，用牙刷逐个刷干净

  2. 1、锅中放油，葱，姜，蒜，干辣椒段，花椒，大料，爆香。2、放盐（少许），十三香，蚝油，酱油，糖，醋，老抽，老干妈，带牛油的火锅底料（半袋），白酒，翻炒。3、放小龙虾（此时盖锅盖，不然龙虾会爬出来），焖30秒，开盖，翻炒均匀，盖盖，焖15分钟（不用加水，龙虾会出水），开盖，翻炒，出锅。

做法2：小龙虾盖浇饭

菜谱食材
料酒 少量 土豆 1个 干辣椒 3个 蚝油 少量 大蒜 4瓣 淀粉 少量 豆瓣酱 适量 老抽 1ml 黄瓜 1根 大葱 1颗 老姜 少量 小龙虾 500g 小洋葱 1个
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，锅里水烧开后放入小龙虾和姜片。然后剥壳留肉。

  2. 土豆切丝泡水。另外起锅烧水，土豆丝煮熟。自动忽略刀功

  3. 大葱切段，老姜切丝，大蒜切粒，干辣椒切段，小洋葱切碎

  4. 黄瓜去皮切丁

  5. 这是我准备的蚝油，实际上只用了一半。可以根据自己的材料多少来加减

  6. 锅里烧油，先炒豆瓣酱然后是干辣椒和洋葱，最后是大蒜、姜丝和大葱。油不能太多，不然会油腻

  7. 调料炒香后加入虾仁

  8. 然后黄瓜粒下锅，加入蚝油，老抽。老抽只是为了上色，可以不用，豆瓣酱已经有味儿了，不用加盐。吃得咸的童鞋自行加盐

  9. 加水末过食材，全程大火，黄瓜没有生味了加入鸡精、水淀粉。锅里水不能烧干，不然没汤就不能浇饭了。留汤的多少可以根据自己饭量来定

  10. 最后根据自己的喜好装盘即可。

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
高汤 200g 红辣椒 适量 植物油 15g 蒜瓣 8粒 香葱 2条 食盐 6g 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 将小龙虾头部剥掉，抽出虾肠，摘掉虾肺，清洗干净入油锅炸透

  2. 用少许油将生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香等香料炒香

  3. 倒入炸好的小龙虾加入少许料酒或黄酒及鲜酱油翻炒

  4. 加入适量的盐、豆瓣酱或剁辣椒闷五分钟大火收汁

做法4：家庭版炒小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 大蒜 半个 盐 适量 啤酒 1瓶（330ml） 生抽 2勺 老抽 1勺 生姜 3片 耗油 1勺 小龙虾 1斤 小米椒 4个 花椒八角香叶 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头去黄去虾线备用

  2. 蒜 姜 小米椒切碎备用

  3. 热油下锅 爆出香味

  4. 倒入小龙虾进行翻炒

  5. 壳变成红色以后 加入料酒 啤酒 生抽 老抽 盐 白糖调味

  6. 再加入这些香料一起炖煮

  7. 中途开盖 翻炒一下

  8. 等水烧干就可以盛出来

  9. 装盘～

做法5：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
生姜 适量 蒜泥 适量 小龙虾 2斤 龙虾料 1包
做法步骤

  1. 小龙虾2斤 洗洗刷刷干净

  2. 剪去头的三分之一

  3. 抽去虾线。屁股中间的那一块 一扯就下来。 ⚠️去掉虾线 肉就不完整 不去虾线 肉就是完整的

  4. 准备蒜泥 生姜 小龙虾料（我这个是麻辣的）

  5. 锅内倒油 比平时炒菜要多点

  6. 放入蒜泥 生姜

  7. 放入一颗小尖椒段

  8. 倒入洗好的龙虾

  9. 倒入龙虾料半包（龙虾料后面有比例的）我一个人吃没买那么多

  10. 倒入刚要莫过龙虾的开水。大火烧开 转小火 20分钟。然后大火收汁

  11. 开始舔手指吧

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