香辣虾做法详细步骤做法6篇

菜谱食材

黄瓜 1根金针菇半把虾 3斤大葱 1根大白菜取菜梗白萝卜小半个鸡腿菇 1个莴苣 1根炒熟的芝麻 1把麻辣香锅包一包豆腐竹若干

做法步骤

虾开背，就是用剪刀把脊背剪开。加入黑胡椒、椒盐、盐、姜末少许腌制备用。这里盐不要加太多，因为后面炒配菜也要加盐。
萝卜条，莴苣条，黄瓜条加盐少许，去水备用。这步忘拍照了，就晒一下我买的麻辣香锅包。
炸虾，炸至肉一变白就捞起备用。
油锅加热，放入黄瓜，莴苣，大白菜，鸡腿菇，金针菇，萝卜条，腐竹炒制。炒的时候不容易熟的先入锅，容易熟的后入锅。加少许盐，酱油，炒到七八分熟了装起备用。
油锅加入姜，蒜，洋葱，大葱，煸炒出香味，加入麻辣香锅包炒开。（麻辣香锅包是干的粉末，所以我把腌制虾沥出的水加进来了。香锅调料可根据个人口味加，我放了半包都觉得辣。）加入所有食材炒开，就可以装盘啦。最后撒芝麻，加香菜，ok！

菜谱食材

姜 2块料酒适量花椒 2大勺干辣椒 10个大蒜 5个芹菜 1条虾 750g 大葱一根菜油适量海鲜酱油适量藕一节豆瓣 5勺蒸鱼豉油适量老干妈豆豉适量

做法步骤

剪掉虾头中黑色的部分，由于我时间来不及就直接去虾头了，然后开虾背，挑虾线，一定要沥干，待会儿好过油
藕去皮切条，用水泡一会儿，去些粉质，沥干
芹菜洗净切条
拌调料。这个很关键！葱绿，姜两个切片，蒜拍碎切成片，桂皮一小枝，香叶三片，八角两个，郫县豆瓣酱五勺，海鲜酱油两勺，蒸鱼豉油两勺，花椒两大勺(可更多),老干妈豆豉两勺，一指长的鲜辣椒十个剖开，干辣椒十个切开，糖两勺
将菜油倒入锅中，不能太少，大概是三份菜的油。将沥干的虾倒入锅中过油，变红即可用漏勺漏出虾，放在一旁备用。喜欢干一点的可多爆一会儿再捞出虾
用剩下的油炒佐料，炒到出香味，而且没有豆瓣味即可。
将藕倒入锅中，和着佐料一起炒，一定要大火快翻。喜欢吃焖锅的可以加水，不用翻炒那么快
炒一到两分钟后可以下芹菜炒。喜欢脆芹菜的可以和虾一起下锅
尝下藕的味道有没有盐，如果有盐可以下虾了。
虾翻炒入味后即可起锅了

菜谱食材

姜适量蒜适量土豆适量葱适量黄瓜适量洋葱适量对虾适量新鲜辣椒适量

做法步骤

虾洗干净，将洋葱切片，土豆切条，新鲜辣椒切成小截，黄瓜切条。
虾可以炸也可以煎（我炸的虾也没用好多油因为还要炸土豆也还要炒料所以用来炸虾的油也可以用来完成后面的步骤油也没有浪费掉还刚刚合适）炸虾用不了多久变红就可以了将虾捞起来后放土豆炸然后将土豆捞起来。
就用第二部炸虾和土豆的油然后放香料干海椒花椒和葱姜蒜炒香放入新鲜辣椒洋葱炒3到4分钟时间也可以短一点放入两勺豆瓣酱继续炒1分钟然后倒入虾和土豆闷一小会
起锅前放入黄瓜然后放盐鸡精糖最后放孜然粉翻炒出锅
最后撒上葱花。香喷喷的干锅香辣虾就完成了。