红烧肉好吃做法精选推荐做法4篇

做法1：秘制红烧肉

菜谱食材

姜一块料酒适量冰糖 50g 葱适量香叶 2片桂皮一块八角 1颗生抽适量五花肉 500g 腐乳汁适量干枣 10颗大喜大牛肉粉适量

做法步骤

备好食材，带皮五花肉切大块。一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。
凉水倒入适量料酒下入五花肉焯5分钟，捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性。
挑选几块比较肥的五花肉放入锅中煸炒，记住不需要放油，煸出油后将其盛出备用。
锅中继续放入冰糖翻炒。
小火炒至冰糖完全融化。
倒入五花肉翻炒后使其完全着色。
倒入白水，水没过五花肉，放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干枣、腐乳汁、生抽、大喜大牛肉粉，水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖大火烧开，转至小火焖1个小时即可。
至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可。
真的是油而不腻…软糯香甜哦

做法2：蘑菇胡萝卜红烧肉

菜谱食材

花椒 20颗胡萝卜 2个葱 3段八角 10个白砂糖 1勺生抽适量老抽适量生姜 5片辣椒 15只五花肉 500g 口蘑 200g

做法步骤

准备材料。
肉煮二十分钟以后下锅爆炒，炒到肉肉有一点焦的时候下八角花椒辣椒，炒香以后放白砂糖老抽上色，生抽调味，上好色以后转入砂锅，炖十五分钟，放胡萝卜和口蘑，继续炖半个小时

做法3：红烧肉

菜谱食材

料酒适量酱油适量香叶适量八角适量白糖适量五花肉适量大葱适量

做法步骤

将五花肉切成小块.后用料酒盐腌制10分钟。
用开水将五花肉煮一下，煮出血白沫。
加油，放入适量糖，将肉放入锅中，煎至两面金黄，加大葱蒜头，加少量料酒爆炒一分钟。加酱油，白糖上色。
上色后加3碗水，加入盐。中火，炖40分钟。

做法4：红烧肉

菜谱食材

姜 6片蒜 6瓣料酒 2汤匙冰糖 8-10颗葱 2段蚝油 1汤匙盐适量香叶 2片桂皮 2片八角 2个生抽 1汤匙老抽半汤匙五花肉 500g

做法步骤

五花肉切好后放入冷水锅中煮沸后，再次过凉水！这样做出的肉更鲜美？
葱切段，姜、蒜切片，桂圆，八角，香叶，桂皮准备好！
生抽，老抽，耗油，料酒，盐调好酱汁！
锅中倒入少许油，七成热时放入冰糖翻炒，炒出焦糖色，放入调料和五花肉翻炒，几分钟后倒入酱汁大火炒几分钟后，加入温水，慢炖1小时后收汁！
出锅咯！

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