懒人红烧肉做法 快手做法3篇

做法1：赵式红烧肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 冰糖 50g 香叶 4片 桂皮 1块 八角 3个 干红辣椒 1个 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 五花肉 1000g 大葱 1颗 老姜 4片
做法步骤

  1. 精选五花肉

  2. 清洗干净，切成麻将块

  3. 锅中放入凉水，然后放入切好的五花肉飞水

  4. 锅中出现白沫时，用勺子撇清白沫

  5. 然后捞出飞好水的肉肉，控干水份

  6. 准备辅料，八角、香叶、桂皮、冰糖、大葱、老姜和干红辣椒

  7. 炒锅，凉锅温油，放入冰糖，小火熬化，做成糖色

  8. 冰糖炒成这样就可以了

  9. 放入焯好水的五花肉，迅速煸炒，没有放酱油呦，靠糖色已经很漂亮了

  10. 随后放入刚才的辅料，先放老抽定色，然后放入生抽提味，随即放入料酒去腥，再依次放入八角、香叶、桂皮、辣椒、大葱和老姜，最后放入开水没过肉即可，锅开后，转小火炖2个小时。尝味道，如果味淡就再放点盐就可以了。

  11. 赵式红烧肉出锅，

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 100克 盐 少许 八角 2个 白砂糖 100克 姜片 3片 五花肉 500克 大葱 半根
做法步骤

  1. 五花肉改刀切块，焯水3分钟

  2. 锅放少量底油，煸香葱，姜，八角，后直接倒入高压锅中

  3. 炒糖色（颜色不要太深），炒好后放入五花肉裹匀颜色，放热水没过五花肉，依次放入料酒，盐，冰糖

  4. 调料放完，加水没过肉块，直接倒入高压锅，上汽后10分钟就好了

  5. 倒入炒菜锅中大火收汁即可

做法3：腐乳冬笋红烧肉

菜谱食材
料酒 10克 冰糖 20克 香叶 2片 八角 1个 老抽 10克 五花肉 400克 冬笋 2个 腐乳 2块 浓缩鸡汁 5克
做法步骤

  1. 五花肉切成2厘米左右的长方形块

  2. 冬笋切块

  3. 锅内不需放油，放入五花肉块小火煎至表面金黄色

  4. 放入冬笋块翻炒片刻

  5. 两块腐乳放水调成糊状

  6. 腐乳倒入锅中，再加香叶，冰糖，料酒，老抽，八角翻炒片刻

  7. 加入300毫升热水，然后转入电压力锅

  8. 压20分钟左右

  9. 再倒入炒锅大火收汁至汤汁浓稠即可

  10. 装盘撒点葱花点缀

  11. 开吃，香味浓郁，超级无敌下饭！

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