泡凤爪的做法家庭做法 做法集锦5篇

做法1：泡凤爪

菜谱食材
姜 几片 料酒 适量 干辣椒 一把 盐 适量 青椒 半个 洋葱 四分之一个 莴笋 1根 小米辣椒 一瓶 泡菜水 一碗 花椒颗粒 一小把 鸡爪或鸡翅 500g
做法步骤

  1. 买好的鸡脚鸡翅，鸡脚对半切开，用开水捞去浮沫，然后用纯净水冲洗。再次放入水中煮，加入姜片，料酒，差不多8-9分钟，用筷子一戳穿了就可以关火哦。凉却备用。

  2. 取一个容器，加入干辣椒节，花椒，野山椒一瓶，切成条的莴笋，切成块的洋葱和青椒，红椒，放入鸡脚，在倒入凉白开，泡着食材为宜，可以尝尝这时候有没有味道，没有可以少量多次放入盐，直到你觉得满意就好，放入一勺十三香（你家有香料就放香料比如八角等）放入少量鸡精，根据个人口味可以加入自己家的泡菜水，自己家的泡椒都是很不错的哦！好了，盖保鲜膜放入冰箱冷藏！上午做的，中午可以吃，想要入味下午吃，晚上做的第二天吃更加入味。

做法2：泡凤爪

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 十几粒 糖 2勺 盐 半勺 白醋 2勺 凉白开水 半碗 野山椒 2瓶 凤爪 500克
做法步骤

  1. 先用水把冻凤爪冲洗干净，去指甲，斜刀切，一只凤爪切3只

  2. 用流水冲洗血腥，一定要冲洗干净

  3. 锅里放水烧开，放入十粒花椒，料酒2勺，再放入凤爪煮七分钟，关火，把水倒了，用流水充分冲凉凤爪，这样吃起来才脆

  4. 把冲凉的凤爪放入干净无油的容器中，把准备好的料全倒在凤爪上，放冷藏室一晚。大功告成

做法3：泡凤爪

菜谱食材
味精 适量 盐 也要多加一点 鸡精 也要多加一点。 泡凤爪一斤 适量 泡小米椒十五个 就是泡野山椒
做法步骤

  1. 锅里的水烧开后。放进去煮十一分钟捞出来，放在凉水里面泡十五分钟。

  2. 洋葱切丝，芹菜切段。生姜切片。小米椒切段。加入盆里盐，味精，鸡精，白醋，麻辣，和泡爪盆里 加入清水莫过鸡爪就好，

  3. 在盆里搅拌一下。最短泡上八个小时，大功告成，不？

做法4：泡凤爪

菜谱食材
凤爪 500g 泡野山椒 1袋 泡凤爪 500g
做法步骤

  1. 第一步先把泡鸡爪用清水洗干净煮熟

  2. 第二步把洋葱，大葱，晴菜切小段放上适量的盐，味精，鸡精腌十五分钟

  3. 第三步在腌好的菜里放上一袋泡野山椒和一小半白醋就可以了

  4. 第四步泡凤爪煮熟后放凉就放在配好了的水里泡上两小时就可以呢!还可以加点自己喜欢吃的菜泡在里面，我们家喜欢吃莴笋

  5. 这是我今天刚做好的

做法5：小米辣泡凤爪

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 八角 两颗 白糖 适量 蒜瓣 两大个 姜片 适量 小葱 三小支 鸡爪 450g 小米椒 n个 长尖椒 2个 三赖 一颗
做法步骤

  1. 回来先洗干净，（我买的有鸡尖和鸡脚）然后就开始给鸡脚修理一下，多余的指甲剪了，鸡脚比较长的，建议可以专门剪下来，最后把鸡脚从中间剪开，这样更入味哦

  2. 然后就把汤先熬起，把水里➕八角➕三赖➕葱➕花椒，熬个8-10分钟，就可以把鸡脚鸡尖扔下去了

  3. 浸泡在里面煮8-12分钟，我自己一般是煮10分钟，根据你们的量，多的话就多煮几分钟，只是太趴了就影响口感了

  4. 接下来就用冷开水清洗一至两次，我想保证油气比较少，这样不容易坏。（忘拍照了，用蒜蓉图片代替，请谅解）

  5. 清洗完了，就准备一盆冷开水，加冰块，就是冰水，在浸泡二十分钟左右（十分钟也可以哈） 自己拿出鸡尖鸡脚，明显感觉肉质有嚼劲了，就可以取出来了（此图片也是替代图片）

  6. 在浸泡过程中，就可以准备调料了，小米辣剁碎，大蒜剁蓉，准备花椒➕盐➕白糖➕少许味精

  7. 最后给鸡脚鸡尖做个马杀鸡，搞定，放冰箱。我是晚上弄得，早上发现有点淡盐，就又➕了点盐味，又马杀鸡了一次。晚上吃起很不错哦。比较满意这次の菜品

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