辣子鸡怎么做好吃 做法荟萃3篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，用料酒、姜、葱、盐腌制十五分钟，辣椒、姜、葱、蒜切丁

  2. 把腌制的鸡丁中挑出姜蒜，控干净水分，锅中倒入油，烧热后倒入鸡丁，因为做着一个人吃的，所以量比较少

  3. 炸至金黄盛出

  4. 将锅中的油倒出，余少量，放入葱姜蒜辣椒，炒出香味

  5. 倒入鸡块翻炒，依口味放入盐、鸡精

  6. 盛出，味道还不错哦～

做法2：贵阳辣子鸡

菜谱食材
蒜 200g 花椒 25g 酱油 少量 盐 适量 老姜 200g 三黄鸡 半只 糍粑辣椒 小半碗
做法步骤

  1. 将洗净的鸡砍成块状，炒锅放入菜油，将鸡块放入翻炒，炒出油，感觉鸡肉已熟出锅留下油。

  2. 将现打的糍粑辣椒放入锅内翻炒（选好不太辣的花溪大辣椒，用水清洗放入搅拌机打碎），同时放入一小把花椒，炒至金黄。

  3. 辣椒炒熟，放入一小勺郫县豆瓣（要郫县产的哦，品牌没关系），与辣椒一起翻炒出香味。

  4. 放入大蒜瓣、姜块和鸡块一同翻炒，改用小火慢慢炒将辣椒的香味与鸡肉结合，为防止鸡肉太干，可以稍微加半碗开水，注意加水不能一下子倒入，要围着锅边慢慢加入，也可盖上锅盖闷三分钟，撒一点盐，继续翻炒，鸡肉颜色越来越红亮时，滴入少量酱油翻炒均匀，出锅。

  5. 为迎合大家对炸洋芋的喜爱，我添加了少量炸好的洋芋块

  6. 美化一下就是成品啦你已经了解这种做法，要不要也试试看？

做法3：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 一匙 干辣椒 200克 盐 1.5勺 鸡精 1勺 鸡 1只
做法步骤

  1. 鸡切小坨，加料酒、老姜、盐、鸡精拌匀

  2. 用油把拌匀的鸡炸干

  3. 炸好后加辣椒段、花椒、芝麻炒香即可

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