莲藕排骨汤的做法大全 做法集锦3篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 少许 排骨 适量 盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 莲藕 适量 生姜 少许
做法步骤

  1. 排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用

  2. 炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热

  3. 下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香

  4. 转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟（注：正宗传统的做法，是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时，我耗不起那个时间，用高压锅比较快，有时间的朋友可以在家生个土煤炉，用砂锅熬上大半天，那样出来的汤，会更香更浓）

  5. 压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块

  6. 排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟。

  7. 起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗，撒上葱花即可，此汤浓淳香甜，十足的原汁原味。

做法2：胡萝卜莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 400克 胡萝卜 1个 莲藕 750克 红枣 少许 细盐 1茶匙
做法步骤

  1. 备好所用的食材。

  2. 在锅里加入清水，再将焯洗好的排骨下锅。

  3. 将所配的胡萝卜及莲藕去皮改刀。

  4. 把改好刀的胡萝卜莲藕及清洗好的红枣下锅。

  5. 选择任选炖煮的功能。

  6. 43分钟后，就可以加入细盐，美美享受这一款汤了。

  7. 一份冬季暖身营养汤也就完成了。

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 4片 花椒 8粒 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 2勺 白糖 少许 莲藕 3节 大葱 1根 芝麻油 1勺 开水 2.8L 陈醋 1勺 猪排骨或颈骨 1000g
做法步骤

  1. 排骨清洗三遍，漂净血水

  2. 莲藕去皮，切成大块备用

  3. 洗净的排骨冷水下锅，加料酒，大葱段，姜片，花椒大火烧开

  4. 焯过水的排骨用热水冲净浮末

  5. 备好大葱段、姜片、蒜块、花椒

  6. 把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒，少许白醋一起放进高压锅里，加入适量的开水，喜欢喝汤的可以多加点开水，高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火

  7. 准备蒜末、大头菜颗粒、葱花

  8. 加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒，葱花，红油辣椒打一个沾水碟子

  9. 二十分钟后关火在放适量的盐调味，撒上葱花即可，清汤莲藕排骨汤就可以了，再沾沾水，两个口味，不错

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