鸡丝凉面做法详细步骤 优选做法5篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 小麦面粉 适量 蒜泥 适量 黄瓜丝 适量 油炸花生碎 适量 鸡丝 适量
做法步骤

  1. 自己做的手擀面 大家觉得麻烦直接用面条就行

  2. 炒花生米 可以用菜刀压碎

  3. 把煮好的面条过一遍冷水

  4. 捞出面条放入所有调料均匀搅拌

  5. 装盘 放上黄瓜丝

做法2：麻酱鸡丝凉面

菜谱食材
葱 适量 鸡胸肉 一块 麻酱 适量 面条 半斤
做法步骤

  1. 鸡胸肉煮熟，黄瓜，葱切丝。

  2. 麻酱用水调开，加盐，鸡精生抽调匀。面条煮熟过凉水，面条上撒葱丝，黄瓜丝，麻酱，拌匀即可！

做法3：辣鸡丝凉面

菜谱食材
蒜 3颗 花椒 2g 干辣椒 5颗 酱油 少许 盐 少许 香叶 2片 八角 1颗 生姜 5片 花生米 适量 鸡胸肉 1块 剁椒 20g 鸡蛋面 一人份
做法步骤

  1. 准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用

  2. 鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净

  3. 鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）

  4. 冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用

  5. 锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油

  6. 剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒

  7. 倒入少许酱油和盐拌匀即可

  8. 鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 1/3根 蚝油 1勺 香醋 2勺 鸡精 适量 生抽 1勺 白糖 少许 黄瓜 半根 花生米 一把 食盐 适量 花椒油 1勺 芝麻酱 2勺 鸡胸 1块 油辣椒 2勺 凉面 500克
做法步骤

  1. 一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。

  2. 一小块鸡胸肉煮熟过凉水，然后撕成细丝。

  3. 几粒大蒜切成碎末。

  4. 炸一点花生米备用。花生米过一下清水沥干，锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒，颜色微黄时盛出晾凉即可。

  5. 两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱。

  6. 从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝，再擦少许胡萝卜丝，再将撕好的鸡丝加入里面。

  7. 加入蒜末，调好的芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺油辣椒，一勺花椒油，适量食盐，白糖和鸡精。

  8. 搅拌均匀，再加入炒好的花生米。

  9. 装盘即可食用。

做法5：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 2片 蒜 4瓣 胡萝卜 100克 蚝油 1勺 盐 1克 香醋 半勺 香菜 2根 生抽 2勺 白糖 2克 木耳 5片 黄瓜 半根 大葱 4分之1根 芝麻油 1勺 鸡胸 1块 油泼辣子 2勺 刀削面 200克 熟去皮花生 20克
做法步骤

  1. 胡萝卜，黄瓜，香菜切丝。

  2. 木耳焯熟切丝备用。

  3. 水开后下面大火烧两分钟后改中火烧3分钟出锅过冷水备用。

  4. 芝麻+耗油+香油+红烧酱油+辣椒面淋热油搅拌均匀。

  5. 食材准备齐全，花生按碎摆盘。

  6. 完美上桌，爆赞！

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