辣鸡丝凉面

辣鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
3颗
花椒
2g
干辣椒
5颗
酱油
少许
盐
少许
香叶
2片
八角
1颗
生姜
5片
花生米
适量
鸡胸肉
1块
剁椒
20g
鸡蛋面
一人份

辣鸡丝凉面做法步骤

1
准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
2
鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3
鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
4
冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
5
锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
6
剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7
倒入少许酱油和盐拌匀即可
8
鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用

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