黄焖鸡块做法详细步骤 做法集粹4篇

做法1：黄焖鸡块

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 醋 少许 蚝油 4勺 大蒜 一瓣 青椒 一个 鸡精 少许 生抽 适量 白糖 少许 老抽 适量 食用油 适量 洋葱 半个 香菇 适量 红椒 3-4根 三黄鸡 半只 姜切片 适量 大葱切段 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净切块

  2. 倒入料酒，生抽，老抽，蚝油腌制20分钟

  3. 腌制同时，将土豆，香菇，洋葱，蒜，姜切好备用

  4. 青红椒也去籽切片备用。

  5. 油温稍高，将香菇，土豆，洋葱，蒜和姜先翻炒，香味炒出

  6. 炒至洋葱和香菇变软，鸡块连腌制汁一同倒入，一起翻炒

  7. 翻炒均匀加入两勺汤，再加一点蚝油。

  8. 加水和部分青椒大火炖

  9. 大火快收汁时倒入青红椒和鸡精少许，再炖3分钟关火装锅

  10. 自己做的黄焖鸡米饭，我宣布灰常成功，比前天餐馆的好吃那么一点点，配上自制芒果奶昔和番茄茭白西葫芦榨菜汤，今天的米饭估计不够啊！

做法2：黄焖鸡块

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 蛋清 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 面粉 适量 鸡腿 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉砍成小块 多泡一会儿 泡出血水洗干净了沥干

  2. 在鸡块中加入葱段 姜片 盐 鸡精 花椒 大料 胡椒粉 料酒 一点点的酱油 一点点的淀粉腌制半小时

  3. 准备两个鸡蛋清 和面粉

  4. 腌好的鸡块要一个一个的先裹一层面粉 然后再一个一个的裹一层蛋清

  5. 锅里放油炸鸡块 第一次中火下锅炸到鸡块发黄了 都炸完了再转成大火一起下锅炸上十几秒就好了

  6. 锅里留一丁丁的油 倒入葱花姜片爆香 小火烹入酱油 然后倒入水煮开了

  7. 下入鸡块放到锅里 加入盐 蚝油 慢慢的收汁就哦了

做法3：黄焖鸡块

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 蛋清 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 面粉 适量 鸡腿 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉砍成小块 多泡一会儿 泡出血水洗干净了沥干

  2. 在鸡块中加入葱段 姜片 盐 鸡精 花椒 大料 胡椒粉 料酒 一点点的酱油 一点点的淀粉腌制半小时

  3. 准备两个鸡蛋清 和面粉

  4. 腌好的鸡块要一个一个的先裹一层面粉 然后再一个一个的裹一层蛋清

  5. 锅里放油炸鸡块 第一次中火下锅炸到鸡块发黄了 都炸完了再转成大火一起下锅炸上十几秒就好了

  6. 锅里留一丁丁的油 倒入葱花姜片爆香 小火烹入酱油 然后倒入水煮开了

  7. 下入鸡块放到锅里 加入盐 蚝油 慢慢的收汁就哦了

做法4：超级下饭又简单的黄焖鸡块

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 少许 土豆 2个 糖 一勺 盐 适量 生抽 适量 辣椒粉 适量 洋葱 半个 香菇 4-5朵 尖椒 1个 葱丝 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 鸡块洗净，改刀小块儿，放入葱丝，生抽、盐少许、糖一勺、胡椒粉、辣椒粉、料酒少许，拌匀，腌10分钟左右

  2. 腌制过程，把土豆、香菇、尖椒、洋葱，洗净，切块儿备用

  3. 起锅，大火烧热放油，把油烧至8成热

  4. 腌制好的鸡块儿连汤汁一起倒进油锅，大火煸炒

  5. 炒至表皮金黄，皮脂下的油炒出，锅中油明显见多时，改中火

  6. 加入土豆和香菇

  7. 翻炒半分钟

  8. 加入开水，水要多加一些，加盖，大火烧开后改小火，炖10分钟，加少许盐，继续炖10分钟

  9. 加入洋葱和尖椒，简单翻炒均匀，关火出锅。

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