红烧肉的家常做法正宗 推荐做法6篇

做法1：懒人红烧肉

菜谱食材
姜 25克 料酒 1汤勺 冰糖 5颗左右 葱 10克 盐 适量 八角 2个 老抽 40克 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 五花肉切小方块备用， 锅内放水烧开放入切好的五花肉。烧开煮三到五分钟，捞出沥水。

  2. 高压锅放少许水.老抽.料酒.盐.冰糖.八角.姜.葱。烧开后放入煮过的五花肉。上汽压十分钟即可。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
姜 3大片 蒜 4-5掰 冰糖 少许 八角 2个 五花肉 一斤半左右 大葱 三段
做法步骤

  1. 锅里倒入适量的植物油，放入冰糖炒糖色。冰糖完全融化，继续加热到冰糖颜色变深褐色并冒很多密密麻麻小气泡，加入五花肉块翻炒。

  2. 煸炒至肉块全部上色后加入八角和姜片继续煸炒（多炒炒可以把肥肉的油煸出来，这样吃起来口感就不会那么腻了），煸的油差不多的时候加入拍裂口的蒜瓣和大葱炒出香味（大蒜拍裂口可以促进大蒜素全部释放出来，听说可以防癌哦），然后加入热水没过肉块，开锅后盖上锅盖改小火炖至软烂即可。在半熟的时候放进适量的盐以便入味。

做法3：红烧肉炖粉条

菜谱食材
姜 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱段 适量 粉条 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，热锅放少油，煸炒之前五分钟，让肉里面的油尽量出来。

  2. 煸炒一会，会出很多油，倒掉，减少油脂。

  3. 加入葱段，姜。

  4. 加一大勺白酒，两小勺老抽，煸炒片刻。

  5. 加热开水，转小火慢炖。大概五六分熟时，（大概30分钟的样子，要根据肉块的大小决定）加入冰糖和盐。同时加入泡软的粉条（凉水泡软的粉条，放锅里，才不容易太乱），小火炖15分钟。

  6. 收汁，加葱花点缀。因为需要使用炒锅，所以最后炖的时间用砂锅进行的。这道菜用砂锅和炒锅都可以的。 汤不用收的太干，和米饭一起很赞。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 少许 冰糖 少许 八角 少许 啤酒 半瓶 姜片 7片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 准备上好的五花肉

  2. 切成自己喜欢的小块

  3. 准备辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶冰糖适量

  4. 加入准备好的料倒去锅中翻炒倒入五花肉加入适量的老抽，适量的冰糖半瓶啤酒

  5. 加入水大火煮40分钟后小火收汁

  6. 好吃的五花肉就做好了

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 干辣椒 5个 冰糖 15-20粒 花椒粉 1勺 盐 3勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 3个 生抽 50ml 五花肉 2斤 葱姜蒜 一段/三片/五瓣切片 五香粉 1勺 耗油 1勺 海鲜酱油 2勺 黄豆酱油 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净切成麻将块

  2. 冷水下锅焯水2分钟 把浮沫焯出来即可

  3. 五花肉捞出 温水洗净浮沫

  4. 热油小火炒冰糖 融化后马上倒入五花肉翻炒

  5. 中火翻炒5分钟 让肉出油 上色

  6. 加水（没过肉1➕1/2水舀）所有配料调料放入 大火烧开转中小火炖2小时

  7. 这是一个半小时状态

  8. 剩一点汤的时候大火爆炒收汁✅

  9. 香香糯糯好吃的停不下来^_^

做法6：家乐桂花红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 10粒 大料 2个 可乐 100毫升 姜片 3克 五花肉 800克 热水 适量 干桂花 3克 葱结 4克 家乐桂花红烧酱 1包
做法步骤

  1. 准备五花肉洗净切小方块 葱段 花椒 大料姜片蒜瓣

  2. 凉水下肉料酒葱姜蒜花椒大料 去血沫

  3. 捞出，洗净

  4. 放锅中小火慢慢煎至两面金黄 我用的是珐琅锅 炖肉速度快一些

  5. 加入家乐桂花红烧酱 包装里面是一包酱料一包干桂花

  6. 加适量的热水 我还加了点可乐

  7. 大火烧开 小火慢炖半小时 再大火收汁 其他这么调料都不用加 省去了传统的炒糖色 更方便快捷

  8. 成品摆盘

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