炒花蛤怎么做好吃 做法集萃6篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 少许 花椒 少许 干辣椒 适量 酱油 适量 大蒜 1个 盐 适量 蒜苗 4根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 姜、大蒜切成末，干辣椒切段，蒜苗切段，如图配料待用。

  2. 汆水后待用花蛤，干净多了吧，吃起来毫无压力

  3. 起油锅，待油温稍热就放入花椒、蒜末、姜末小火煸炒才能炒出它们的香味，也不会炒焦，待炒出香味，就放入辣椒段。

  4. 放入辣椒段一起煸炒至微黄，辣椒颜色变深，开大火，迅速放入蛤蜊。

  5. 将调料与蛤蜊充分翻炒融合，起锅前加少许盐、酱油翻炒，放入大蒜段，哈哈现在是不是色香味俱全了。我家不吃味精鸡精，如果要放的同学和盐一起放入。

  6. 今天拍照火候有点过了。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
淀粉 15g 豆瓣酱 30g 啤酒 80ml 葱段 1根 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 花蛤放盐巴清水泡半个小时吐沙

  2. 配料。喜欢吃超级辣的可以多放点辣椒。

  3. 热油放入辣椒。蒜。郫县豆瓣酱。

  4. 放入吐好沙的花蛤翻炒均匀

  5. 放入青葱

  6. 加80ml啤酒

  7. 汤汁稍干够，淀粉15克兑凉水，淋在花蛤上面

  8. 加葱白，翻炒均匀，出锅。

  9. 光看颜色已经流口水了。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 香菜 适量 生抽 适量 花蛤 500g 辣酱 适量
做法步骤

  1. 花蛤吐沙，洗净，一定要吐干净，买的时候问一下卖家要吐过沙的

  2. 水烧开，把洗过的花蛤放入焯两分钟，花蛤都张嘴了赶紧捞出沥干！

  3. 花椒油，烧热，记得捞出花椒，葱姜蒜爆香，放入干辣椒，蒜和姜要多一些，放入生抽

  4. 倒入花蛤，放入蚝油和自己喜欢的辣酱还有少量糖，翻炒均匀

  5. 最后出锅前放入香菜即可

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 三茶匙 青椒 一个 耗油 一茶匙 花蛤 1千克 鲜酱油 五茶匙 指天椒 两个 红洋葱 半个
做法步骤

  1. 捞出吐沙干净的花蛤，用开水煮一分钟捞出。

  2. 热油锅中（较多油），小火爆香：姜蒜末，指天椒段，洋葱丝，青椒丝。翻炒至洋葱微透明，放入花蛤，再大火翻炒十秒。淋入料酒，酱油，耗油，继续翻炒两分钟出锅！

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 7克 蒜 4瓣 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 油 适量 白糖 1小勺 香葱 12克 花蛤 500克 小米椒 4个
做法步骤

  1. 准备好所有食材，洗净。注意把吐沙完毕的花蛤用流水冲洗干净，滤干备用。

  2. 姜、蒜切末；小米椒切小段；香葱切一部分小段炒花蛤用，再切一点葱花最后撒在炒好的花蛤上用；郫县豆瓣酱可以切碎一些备用，会更入味。

  3. 热锅，倒入适量食用油，加入姜蒜、小米椒和葱段爆香

  4. 然后加入郫县豆瓣酱炒出香味儿…

  5. 下花蛤，爆炒。

  6. 翻炒均匀后，倒入料酒、白糖，继续翻炒一下，豆瓣酱有咸味的，在这儿完全可以不加盐了。

  7. 待花蛤都炒到张开壳子，就可以出锅了，撒些葱花上去，更好看。

  8. 盛盘

做法6：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 2勺 食用油 适量 葱姜蒜 适量 耗油 2勺 花蛤 1000克 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 买回花蛤，泡水中清洗，撒盐，滴几滴油后静置1小时吐沙

  2. 静置后，放开水中焯熟花蛤

  3. 葱姜蒜爆香

  4. 放入蒜蓉辣酱和豆豉酱翻炒

  5. 将花蛤倒入锅中翻炒

  6. 淋入适量料酒，生抽和耗油

  7. 加入适量白糖

  8. 翻炒均匀后，盖盖闷3分钟后出锅

菜谱做法推荐