京酱肉丝的简单做法 精选推荐做法3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋清 少许 料酒 少许 花椒 少许 糖 适量 葱 适量 蚝油 少许 香油 少许 盐 少许 淀粉 少量 黄酱 少许 甜面酱 适量 胡椒面 少许 里脊肉丝 200克 干豆腐 1块
做法步骤

  1. 将里脊肉丝上浆放置10分钟左右

  2. 把甜面酱：蚝油：黄酱三者按3：1：1 混合

  3. 划肉丝盛出，倒入少许油炒酱

  4. 在炒好的酱中倒入肉丝 使肉丝均匀的包裹上酱

  5. 肉丝炒好后盛放在切好的葱丝上，吃时用干豆腐卷上葱丝、肉丝便可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 鸡精 适量 淀粉 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 里脊肉 一块 葱白 2根 甜面酱 3勺 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 猪肉切丝，加入胡椒粉，少许盐，1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，抓匀待用

  2. 葱白切丝，摆盘

  3. 锅中放油，下入腌好的肉丝快速滑炒至变白盛出待用

  4. 锅底留少许油，加入3勺甜面酱，1勺生抽，4勺白糖，少许鸡精，熬至冒泡 加入肉丝，炒至每条肉丝都能被酱汁均匀的包裹上（此步忘记拍照）

  5. 出锅放在盘中，撒上白芝麻 在超市买来的豆皮直接吃比较硬，切成方块后在开水中煮一下更好吃 记得小时候在东北的豆皮是直接吃就很好吃，不需要煮

做法3：年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷

菜谱食材
料酒 1勺 蛋清 1个 里脊肉 140克 植物油 适量 生姜 2片 细砂糖 3克 黄豆酱酱 1勺 轻盐酱油 2勺
做法步骤

  1. 准备好所用的食材，黄瓜、胡萝卜清洗干净，猪里脊洗干净，配料装盘备好。

  2. 把黄瓜和胡萝卜，先切片再切成丝，也可以用刨丝器切成丝状。

  3. 千张用热水浸泡1分钟，烫去豆腥气，捞出来沥干水备用。

  4. 把千张放在菜板上铺平，然后把黄瓜丝和胡萝卜丝，放入千张中间，摆成一条直线。

  5. 从下往上卷起，卷成筒状，卷得最好紧一点，用刀斜切成宽2—3厘米的小段。

  6. 切开的千张蔬菜卷，蒸汽地平铺在盘子边缘，正好绕成一圈。

  7. 猪里脊顺着猪肉的纹理，切成猪肉丝备用，生姜先切条再切成姜末装盘备用。

  8. 把切好的猪肉丝装盘，放入少许食盐，1个蛋清，1勺料酒，用手抓匀腌渍片刻备用。

  9. 调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油，1勺料酒，搅拌均匀成料汁备用。

  10. 炒锅里倒入适量植物油，放入姜蓉，炒出香味。

  11. 加入1勺黄豆酱，倒入调好的调料汁，搅匀后炒香。

  12. 把腌渍好的猪肉丝，倒入锅里，快速打散，炒至变色，把猪肉丝炒熟。

  13. 把炒好的京酱肉丝，盛出放在盘子中间，即可上桌。

  14. 好吃又好看。

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