土豆炖牛肉最正宗的做法 精选做法4篇

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 土豆 4个 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 适量 洋葱 适量 牛肉 600g
做法步骤

  1. 把牛肉切成块状。

  2. 把牛肉放入开水中煮，把死血全部煮出来，然后洗干净。

  3. 在高压锅里放入油，大蒜、生姜、洋葱等配料放入锅中炒香，放入牛肉翻炒，加入料酒继续翻炒一会，加入生抽老抽后加入少许水，盖上锅盖用大火煮。上气后改用小火在压10分钟。下气后加入土豆，再压5分钟。

  4. 装碗洒上葱花，大功告成！

做法2：西红柿土豆炖牛肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 2个 大料 1套 西红柿 1个 牛肉 200g
做法步骤

  1. 牛肉选带一点点肥肉的，切小块

  2. 西红柿一个，切块

  3. 八角，桂皮，陈皮，草果，山楂干适量

  4. 锅烧热，放入一小勺油，烧热后放西红柿，翻炒变成红汤后，加入大料、牛肉翻炒片刻，加水大火烧开，然后倒入高压锅炖20分钟

  5. 土豆削皮切块，放入砂锅，倒入炖好的牛肉汤，加盐，烧开后小火炖30分钟

  6. 放入胡椒粉即可上桌了

做法3：日式土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 2个 糖 适量 油 适量 生抽 适量 红萝卜 1个 水 适量 洋葱 半个 味淋 适量 比例 3:2:1
做法步骤

  1. 洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用。

  2. 锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。

  3. 再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。 （如果用油炸一下土豆和红萝卜会更好吃，不过为了健康还是省略吧。）

  4. 加入莫过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。

做法4：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 3瓣 花椒 10粒 土豆 1个 胡萝卜 1个 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 老抽 1汤匙 耗油 2勺 牛肉 250g 玉米 1根 陈皮 5g 小米椒 2个 味极鲜 2汤匙
做法步骤

  1. 牛肉切块，冷水下锅。加上几块姜片和小米椒，去腥除味儿

  2. 时间不用太久，2分钟就好。焯好的牛肉捞出备用

  3. 焯水时把浮上来的肉沫撇掉，留下牛肉汤备用

  4. 接下来准备这道菜的灵魂：生姜几片，大蒜若干，桂皮一个，香叶两片，花椒10个，八角2个

  5. 少许油，加入八角花椒等翻炒几秒，香味儿就扑鼻而来啦！我放的油比较少，也完全够用了，因为牛肉本身会出油的，而且我们秘密武器⊙∀⊙！

  6. 加入牛肉，翻炒几下，加入味极鲜2勺，酱油1勺，耗油2勺，番茄酱少许

  7. 秘密武器来啦～就是我们刚刚留下的牛肉高汤。就地取材嘛，而且还是羊毛出在羊身上的高汤也可以少放一些油了。岂不是一举两得！

  8. 大火5分钟～转中火25分钟。 这期间我们就可以备些配菜，我最喜欢玉米和土豆，胡萝卜的组合。玉米就可以直接当主食，而且吃起来有饱腹感，胡萝卜有小人参之称，含有多种维生素，是我的最爱哈哈！

  9. 中火25分钟后，加入胡萝卜玉米和土豆。再炖15分钟，就可以出锅啦！

  10. 酥烂入味，汤汁四溢，满屋飘香，哈哈，这不就是柴米油盐酱醋茶最精华的所在吗？此硬菜居家必备，哈哈！欢迎心灵手巧的你一起动手来发现味道的秘密♥

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