家常酸辣粉做法 精选做法6篇

做法1：凉拌酸辣粉丝

菜谱食材
粉丝 适量
做法步骤

  1. 粉丝煮好

  2. 白菜叶用手撕开

  3. 芹菜切段，把菜准备好

  4. 锅里放入辣椒面和辣椒

  5. 把油锅里的辣椒油倒在上面

  6. 加辣椒面，糖，醋，盐，酱油

  7. 拌匀即可

做法2：虾滑酸辣粉

做法步骤

  1. 大虾去虾线，一部分剁成小丁三分之二剁成虾泥！

  2. 之后添加淀粉，料酒，少量盐，一个鸡蛋搅拌均匀！

  3. 之后放入冰箱冷藏20分左右！

  4. 各种青菜准备好！

  5. 锅里放入小肥羊火锅底料，姜片，葱段！炒香放入水！

  6. 之后依次放入自己喜欢的菌类或青菜！之后把冷冻好的虾滑放入锅里！

做法3：家庭酸辣粉

菜谱食材
蒜 适量 醋 适量 盐 适量 麻油 适量 葱花 适量 香菜 适量 生抽 适量 豆腐皮 适量 辣椒面 适量 油炸花生米 适量 青菜 适量 豆芽菜 适量 小米椒 适量 红薯粉 500g 鸡汁 适量
做法步骤

  1. 温水浸泡红薯粉。

  2. 碗里加醋，生抽，小米椒，蒜末，葱花，辣椒面。

  3. 起锅烧油，滚热之后淋在碗里。

  4. 烧水备用。

  5. 另起一锅煮粉，煮软之后倒入碗中，加盐，鸡汁，麻油。 小贴士:为了之后粉更入味可以此刻充分搅拌

  6. 下配菜，豆芽菜，青菜，豆腐皮，火腿。煮熟之后沥干倒入碗中。

  7. 加之前烧开的水，（条件允许可用高汤）。

  8. 撒上香菜，油炸花生米。

  9. 一道可口又易上手的酸辣粉就完成啦。吃完真的超美。

做法4：酸辣粉儿

菜谱食材
葱花 适量 红薯粉 一把
做法步骤

  1. 粉条清水泡10分钟

  2. 等粉条泡好的时间准备汤底，把调料都放在碗里，加一些水

  3. 粉条煮熟

  4. 捞出粉条放在碗里，我这里的碗是一个小砂锅，放入粉条后又在砂锅里加热了一下。普通碗不加热也可以

  5. 加热后汤里会有一点泡沫，撒上炸黄豆和葱花，完成

  6. 完成

做法5：家庭版霸王酸辣粉

菜谱食材
花生碎 适量 青菜 适量 红薯粉 适量 香菜青红椒 适量
做法步骤

  1. 红薯粉提前温水泡半个小时。清水先煮粉，然后放自己喜欢的配料，冰箱里面现有的都可以，我放了如图所示。

  2. 找一个空碗跳一下万能料汁，根据自己的口味依次填入酱油、醋、蚝油、辣椒油（自己日常提前炸好）一滴香油、糖，香菜葱花、青红椒段

  3. 煮好的食材直接倒入料汁大碗里，搅拌均匀。

  4. 配上一份炸鸡，完美！

做法6：酸辣粉家庭版

菜谱食材
姜 两片 蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 一小勺 酱油 两勺 醋 两勺 盐 少许 金针菇 100克 花生 少许 黄豆芽 50克 笋丝 100克 油泼辣子 两勺 酸辣粉丝 一小把
做法步骤

  1. 粉丝洗净，热水煮一下

  2. 起锅炒一块重庆火锅底料，加入料酒，酱油

  3. 金针菇黄豆芽笋丝洗干净下锅炒一下

  4. 放入粉丝继续翻炒

  5. 加入热水继续煮，粉丝煮烂以后捞入碗中

  6. 起锅烧油，加入干辣椒，麻椒

  7. 加入郫县豆瓣酱，淋上热油，搅拌均匀

  8. 根据个人口味加入甜醋，蒜泥，姜丝及花生碎，这样一碗家庭版酸辣粉丝就完成啦，简单易上手，味道不错哦

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