板栗红烧肉的家常做法步骤优选做法3篇

做法1：板栗红烧肉

菜谱食材

姜适量料酒适量花椒适量冰糖适量葱适量盐适量八角适量老抽适量五花肉 500克板栗 10多个

做法步骤

板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净；
锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香；
放入飞水后的五花肉翻炒均匀；
加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀；
倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖；
五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

做法2：红薯板栗红烧肉

菜谱食材

料酒小半碗冰糖 15克酱油 2汤匙蚝油 1汤匙清水适量盐 3克油适量蒜瓣 8个生姜 1块五花肉 500克

做法步骤

板栗剥皮洗净、红薯削皮切滚刀块。
姜切片、五花肉切块。
葱切段、桂皮适量、八角适量。
锅中注水，烧开后，放入五花肉块、淋入料酒，焯煮至转色后控水捞出。
用油起锅，放入五花肉用小火煸炒至出油，然后倒入姜片、桂皮、八角、葱段，淋入适量老抽，炒至上色。
之后注入热水，差不多能没过锅内食材就可以了，然后盖上锅盖，大火烧开后用小火焖烧半个小时
然后揭开锅盖，淋入料酒翻炒均匀，再倒入红薯块、板栗，拌匀，之后再盖上盖，用小火煮约20分钟，至食材熟透。
然后盐、白糖、鸡粉，淋入适量生抽、米酒，炒匀调味（淋入米酒可以增香提鲜，并且能让五花肉吃起来更软嫩）。
汤汁收干后，拣出八角和桂皮，再倒入水淀粉勾芡一下，快速翻炒至汤汁浓稠后，就可以关火装盘美美的享用了。

做法3：板栗红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖适量酱油 2匙五花肉 200克蒜头半个板粟 400克

做法步骤

五花肉洗净，切成小块备用。
锅加热，放入适量的油，将肉放进去煸炒至两面金黄，这样吃起来的口感更加焦香。
再将板粟倒进去一起煸炒几分钟，
加入冰糖炒至上色。
依次加入调味酱油，料酒，翻炒一会，加入适量的水（以没过板粟和肉为佳），开中小火慢煮，咕噜嘟噜地慢慢收汤汁。
等汤汁收得九成干时，放入葱花，即可装盘。

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